フォカッチャ 🥖
フォカッチャ🥖イタリアのパン🇮🇹
フォッカシアパン。マッサージなしのイタリアパン。簡単なフォカッチャ。
レシピトルコの主婦Asli in Kitchen
材料7×11インチまたは8×8トレイ
パン作り用小麦粉260グラム
小さじ1/2酵母
小さじ1塩
グラニュー糖大さじ1/2
冷水200グラム
オリーブオイル大さじ1
すべてを混ぜ合わせます。マッサージなし。30分間滞在します。
ストレッチ生地を引っ張り、4つの側面を折る時間を完了します。それぞれ20ー30分間休憩します。
薄いオリーブオイルを振りかけたトレイにドウを入れ、2倍休ませてください。
上にオリーブオイルをかけ、全体に浸し、伸ばして大きくします。
顔の装飾。上に塩を振りかける。インポート し、よく調理されるまで焼きます。
成形用オリーブオイル
トマトかメイクか?
スプリンクル用の塩
220°、20分焼きます。
上部と下部のライト、ファンがついていない、温度とベーキング期間
各家庭のオーブンに合わせて調整できます。
ขนมปังฟอคคาเซียเป็นขนมปังชนิดหนึ่งของอิตาลีที่ได้รับความนิยมมาก เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรอบด้วยกันในคราวเดียว แต่ที่น่าสนใจคือสูตรนี้ไม่ต้องผ่านขั้นตอนการนวดแป้งซึ่งช่วยประหยัดเวลาและลดความยุ่งยากได้มาก สำหรับผู้ที่เริ่มต้นทำขนมปังเองที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำเย็นและน้ำมันมะกอกช่วยให้โดว์มีความนุ่มและชุ่มชื้น วิธีพักโดว์และการพับเป็นสี่ด้านช่วยเพิ่มโครงสร้างแป้ง ทำให้ขนมปังฟูฟูกว่าเดิม ในขั้นตอนการขึ้นรูป การทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วโดว์และการใช้นิ้วจิ้มโดว์ (dimpling) ก่อนอบ จะช่วยให้โดว์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและยังสร้างช่องว่างที่ช่วยล็อกน้ำมันมะกอกไว้บนผิวหน้าขนมปัง ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมมัน นอกจากนี้ การโรยเกลือหยาบบนหน้าขนมปังจะเพิ่มมิติของรสชาติ ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น สำหรับการอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสนานประมาณ 20 นาที โดยใช้ไฟบน-ล่างและไม่เปิดพัดลม ถือเป็นเทคนิคที่ดีเพื่อรักษาความชุ่มชื้นภายในขนมปังและให้ขอบกรอบสวยงามตามสไตล์ฟอคคาเซีย แต่ทั้งนี้ควรปรับเวลาและอุณหภูมิตามแต่ละเตาอบ เพราะเตาอบแต่ละรุ่นมีการกระจายความร้อนที่แตกต่างกัน ในส่วนของการตกแต่งหน้า คุณสามารถเลือกใช้มะเขือเทศสด, หอมใหญ่, โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามใจชอบเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมเพิ่มมากขึ้น สูตรนี้จึงมีความยืดหยุ่นสูง เหมาะแก่การประยุกต์ในแบบที่ตัวเองชอบ จากประสบการณ์ที่ได้ทำขนมปังฟอคคาเซียด้วยสูตรนี้ พบว่าขนมปังมีความนุ่มและหอมกลิ่นน้ำมันมะกอกอย่างชัดเจน เมื่อเสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับจิ้มซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศจะยิ่งอร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก เช่น สลัดหรืออาหารทะเล เพราะให้รสสัมผัสและกลิ่นที่เข้ากันดีมาก
