Delicious muffins.✨

หลายคนที่เสิร์ชคำว่า “มัฟฟิน” หรือ “จะกินมัฟฟิน” มักมี 2 โหมดค่ะ: โหมดอยากของหวานแบบเร็ว ๆ กับโหมดอยากทำกินเองแบบไม่ยุ่งยาก สูตรนี้ตอบโจทย์มาก เพราะเป็นมัฟฟินสไตล์เนื้อนุ่ม ชุ่มเล็กน้อยจากโยเกิร์ต และใช้ตะกร้อคนได้ ไม่ต้องมีเครื่องตี ทริคส่วนตัวที่ทำให้มัฟฟินออกมานุ่มฟูและไม่แข็ง คือ “อย่าคนแป้งนานเกินไป” หลังใส่ของแห้งลงไปแล้วให้คนพอเข้ากัน (ประมาณ 2–3 นาทีตามสูตรได้ แต่เน้นให้แค่ไม่เห็นผงแป้งเป็นก้อน) ถ้าคนนานเกิน เนื้อจะเหนียวและแน่นขึ้นค่ะ อีกอย่างคือวอร์มเตาอบล่วงหน้า 10–15 นาที เตาร้อนสม่ำเสมอจะช่วยให้ขึ้นฟูสวย ถ้าใครอยากให้หน้ามัฟฟินแตกสวย ๆ แบบร้านเบเกอรี่ ลองปรับเป็นอบ 200°C 5 นาทีแรก แล้วลดลงเหลือ 180°C ต่อจนครบเวลา (รวม ๆ ประมาณ 20–25 นาที) แต่ต้องดูเตาแต่ละบ้านนะคะ เพราะบางเตาไฟแรงมาก อาจทำให้หน้าคล้ำเร็ว ไอเดียท็อปปิ้งที่เข้ากับมัฟฟินสูตรนี้ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกันได้): - ช็อกชิป + อัลมอนด์สไลซ์ (คลาสสิกที่สุด) - กล้วยหอมสุกบด 1/2 ผล + อบเชยเล็กน้อย (กลิ่นหอมมาก) - บลูเบอร์รี/แครนเบอร์รีแห้ง (ได้รสเปรี้ยวหวาน) - ถั่วรวม/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เพิ่มความกรุบ) เรื่อง “จะกินมัฟฟิน” แบบไม่เลี่ยน แนะนำจับคู่กับเครื่องดื่มค่ะ ส่วนตัวชอบกินตอนอุ่น ๆ คู่กับนมจืดหรืออเมริกาโน่ จะตัดหวานและทำให้หอมขึ้นมาก ถ้าจะเก็บไว้กินหลายวัน ให้ปล่อยให้มัฟฟินเย็นสนิทก่อนค่อยใส่กล่องปิดฝา เก็บอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1–2 วัน หรือแช่ตู้เย็น 3–4 วัน เวลากินให้อุ่นไมโครเวฟ 10–15 วินาที เนื้อจะกลับมานุ่มค่ะ สุดท้าย ถ้าอบแล้วไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ใช้วิธีเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลาง ถ้าไม่มีเศษแป้งเปียกติดออกมา แปลว่าสุกแล้วค่ะ ทำครั้งแรกก็ออกมาสวยได้แน่นอน