เมนูเด็ดจานไข่

สำหรับคนที่ชอบเมนูจานไข่และอยากเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานโปรดอย่างยำไข่หมูสับนี้ ขอแชร์ประสบการณ์เลยว่าการเลือกใช้วัตถุดิบมีผลมากกับรสชาติ ผมชอบใช้ไข่ดาวที่ทอดจนเหลืองกรอบขอบนิดๆ เพราะให้สัมผัสที่นุ่มและกรอบในคำเดียว ส่วนน้ำยำนั้น นอกจากน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแล้ว ผมมักเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อหมูสับและผักต่างๆ ได้ดีขึ้น ทำให้รสชาติกลมกล่อมแต่ไม่จัดจ้านจนเกินไป อีกอย่างที่ผมชอบเพิ่มเติมคือ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกรอบเล็กน้อยลงไปในเมนูนี้ จะเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบที่น่าตื่นเต้นและรสชาติหอมมันขึ้นเยอะ สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกสดลง หรือเปลี่ยนเป็นพริกหวานบ้าง เพื่อความกลมกล่อมและไม่เผ็ดจนเกินไป เวลาตักเสิร์ฟ ผมมักโรยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งสดเพิ่มอีกเพื่อความหอมและความสดชื่น นอกจากนี้ การกินยำไข่หมูสับกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวยิ่งเพิ่มความฟินสุดๆ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากกินอะไรแซ่บๆ แต่ไม่อยากใช้เวลาทำนาน และยังเหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านง่าย ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มในปาร์ตี้แบบไม่ซับซ้อนก็ได้ครับ ลองทำตามดูแล้วจะรู้สึกว่าง่ายและอร่อยเกินคาดจริงๆ!