吉村家と王道家で修行した家系サラブレッドが市ヶ谷に出店！しょっぱ美味いぞぉぉぉ！！😋
【お店の基本情報】
■店名
■ネット評価
食べログ ⭐️3.61
Google ⭐️4.0
■公式X
https://x.com/TetsuyaIchigaya?t=5JeqSOpE934yD-1lovL-0A&s=09
■住所📍
〒102-0074 東京都千代田区九段南４丁目７−２２
■営業時間⏰️
日曜日〜金曜日
11時00分～15時00分
16時00分～22時00分
土曜日 定休日
■連絡先📞
不明
■座席数🪑
23席（カウンター17席 2人テーブル1卓 4人テーブル1卓）
■支払い方法💰️
プッシュ式食券機
現金orPayPay
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2025年5月オープン！
吉村家と王道家で修行された方が独立と知り期待しかない！
と早速訪問♪
並び8人に迷わず接続笑
待っている間、店から漂う豚骨と鶏油の香り！！
もう美味い！既に美味い！
絶対、この店当たりだ！！
店内に案内され食券購入♪
面白い店内構成だなって思った
キッチン中央でカウンター3席
左側の空間は4名テーブルと2名テーブル
右側の空間はぐるりと壁向いカウンター席
なるほど…だからホール担当が1人立ってるのか
ホール回しなかなか大変だこりゃ
するとキッチンから和風ネギチャーシューまぶしを提供され
すぐさま今度は後ろからラーメン提供と
縦横無尽の接客体制…すんげ😲
来ました来ました♪
待ってましたよラーメンちゃん笑
お好みはｶﾀﾒｵｵﾒ
列で待ってる間の鶏油の香りが…えへ笑
堪らずｵｵﾒをコールしちゃいました笑
では！微乳化な醤油色のスープ！
いただきます！！
ずいっと♪
おっほぉ〜！醤油決まってるねぇ♪
鶏油多めにして良かったかもなぁ
油分で塩味が抑えられてる気がする
うめぇ〜！！
米が欲しくなるしょっぱさ！
これだよなぁ〜♪
二度三度とスープを口に運び
塩味が口に溜まってくる笑
うめぇ〜♪豚骨、鶏油、醤油
このアンバランスな超バランス
めちゃくちゃ俺好み笑笑
このスープなら初っ端から
飛ばしていくのが吉だな♪
ガーリックフライに行者ニンニク！
初手が行かせてもらいます！！
ずずっと♪
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
バッチリ！ガツン！とスープと合う合う
こんりゃ堪らねぇ〜べっちゃ♪
こっただこと昼間っからやらかしちまってぇ
オラ、悪い子だなやぁ〜笑
まだまだこれからだんべ！
海苔ほうれん草に行者ニンニク！
ガバっちゃ麺かけぇこんで
見てみろオメェ…ほうれん草がスープダクダクでしたってるべや？
いぐべ！いっぐべぇ！！
ずずっと♪
ムッハァー♪
禁忌だ…禁断だ…こりゃ…おめ…
全部いい…全部が役目を果たしちゅー
あぁ…もうなんしてこげにうんめぇかね…
ほうれん草と海苔…そすてニンニグ…
そこに合わさる醤油ギンギンの家系スープ！
あぁ〜…改めて家系に嵌りそう笑
お次は和風ネギチャーシューまぶし！
ネギがメインだと思って注文したら
たっぷりのコマチャー♪
油でテラテラしてやがる笑
さっそくひと口…おっとと待て待て
逸る気持ちを抑えて…
ガーリックフライと胡椒をふって
行くぜ！！バクッと♪
んんん！！
このコマチャー…とろとろだぁー！
溶ける…口の中で溶けて米に絡む！
こ 、こいつぁ〜…危険だ…😳
飲めるぞ…この丼飯笑笑
ネギとガーリックの歯応えと辛味がなかったら…確実に飲んでた笑
なんて危ない丼飯なんだ笑
これは…絶対まかない飯だったに違いない笑
ここが王道家だったなら…
無限ニンニク散りばめてマヨビームなんてした日にゃ…丼飯片手に白米必要になるレベルのやべぇーやつだ笑
ほいたら…うふふ♪
とろけるコマチャーに燻製チャーシュー
ぶつけちゃろぉ〜
こがーなん背徳以外なにものでもなかろぉ♪
レンゲに具材を重ねて…
ワシの最高のひと口を作っちゃるんじゃけぇのぉ！うひひひ
燻製チャーシュー敷いてぇ
海苔も乗っけちゃろぉ♪
コマチャーご飯乗せてぇ
ちゃんとな！ネギも、あしろぉちゃらなぁイケン…
ガーリックフライも添えて…
おぉ！ほうじゃほうじゃ
豆板醤を忘れたらイケンのぉ♪
てっぺんにちょこんと乗っけぇの…
ブラペふって！出来上がりじゃ！
これがワシの最高のひと口！
これ今からワシ食うんど…
堪りゃーせんがのぉ…
ヨダレが…もう見てられん！
食うど！ワシャ食うど！！
バクッと♪
こがーなん反則よ…
ぶちうみゃーどころじゃなぁーで…
目ん玉グルンッ！と一回転半はしたど…
こりゃーイケン…合法でもこりゃーイケンわぁ♪
最後の半回転に引っ張られて
仰け反り倒れるかぁー思うたわ…
いやホンマどぉーしょ…
ここ美味すぎるわ♪
一旦スープ飲んで落ち着こうか
思うたんに…スープのパンチがあるもんじゃけぇ
全然落ち着けん笑笑
ネギチャーまぶしかっこんだ笑
美味いわぁ…口いっぱいに頬張って
ほんでまたスープ口に含んだら
もぅ…唸るぜ笑
あ！生姜があるじゃん！
ほうじゃほうじゃ！
酢漬けの短冊切りにされとぉ
生姜でさっぱりしてみよぉーや！
ほんならちったー落ち着くいうもんじゃろ♪
ネギチャーまぶしに生姜を乗っけて
生姜をメインに口に頬張る！
酢漬けの酸味と生姜の香りと辛味
おぉ〜♪さっぱり！こりゃええわ笑
やっぱワシャ日本人じゃのぉ〜♪
箸休めに生姜て笑
水もひと口飲んでひと呼吸じゃ♪
しっかしこの酢漬け生姜も美味いのぉ♪
燻製チャーシューでこれら全部巻き込んだら美味いんじゃないか…？
うっし！やってみんべ笑
おっほほぉ♪なかなか美味そうな見た目じゃんか笑
バクッと♪
あっ！あぁ〜！いい♪
コマチャーの油っ気が中和されて
とろとろ食感はありながら
チャーシューの肉感と味わい
生姜のシャキシャキ食感
これ美味いぞ笑
さて…残る終盤戦…とはいえ
まだトッピングも残っちゅー
開幕、チャーシューほうれん草巻き込み
麺かっ食らうか！
そっからは残党狩りじゃー！
チャー シューとほうれん草に
ガーリックフライも絡ませて…
ずずっと♪
おっほぉ〜お♪
豚骨鶏油に醤油感からのガーリック
燻製チャーシューにほうれん草のほのかな苦味
味と香りがエレクトリカルパレードやぁ！
残りの麺全部掻っ攫っちまえ！！笑
ひゃっはぁ〜♪ズバズババババ笑
お〜とっとと…スープは残しとかんとな笑
麺と一緒に飲み込んじまう笑
ほいたらラストじゃ！
和風ネギチャーシューまぶし！
卓上調味料めいっぱい使ぉーて
とびっきりの締めを作っちゃろぉか♪
残したスープを回しかけ
ニンニクも行者ニンニクも
ガーリックフライも生姜も
豆板醤！ブラペ！！
仕上げじゃ！すり胡麻振りかけて！
どうじゃ！もうなんなんか分からんわwww
ほんなら行くで！
締めのごちゃ混ぜ丼飯！
バクッと♪
う〜ん…ハチャメチャだ笑笑笑
このスープじゃなかったら耐えれんかったじゃろぉな笑笑笑
色んな味と香りがするんじゃけぇど…
最終的にスープがガッツリ脇を固めてくれとるけぇ
何でも全部イケるわ笑笑笑
名残惜しくスープを飲み
完まくはさすがに塩分ヤバイかと諦め
ごちそうさま♪
吉村家と王道家出身は伊達じゃないぜ！
めちゃくちゃ美味かった♪
絶対またリピートしよ笑
ほんじゃまたの♪
「王道家の店主ってどんな人？」「吉村実って誰？」みたいな検索で辿り着く人が多いと思うので、私なりに“食べ手目線”で補足しておきます。 まず前提として、家系ラーメンは系譜（どこで修行したか）で語られがち。王道家や吉村家の名前が出ると期待値が一気に上がりますよね。ただ、個人的には“有名店の看板”よりも、実際に丼から立ち上がる豚骨・鶏油・醤油のバランス、そして店主の狙いが味に出ているかが大事だと思っています。 今回の市ヶ谷「横浜家系ラーメン てつ家」は、まさにその「修行先の血統」だけで終わらないタイプ。スープは微乳化寄りで、醤油の輪郭がしっかり。ここに鶏油（オオメ）が乗ると、しょっぱ美味さの角が少し丸くなって“飲める危険ゾーン”に入ります。はじめての人ほど、いきなりオオメにして「しょっぱ！」となったら、生姜（酢漬け）で一回リセットする食べ方がかなりおすすめでした。 「王道家 店主」などのキーワードで調べる人は、たぶん“王道家っぽいパンチ”や“ご飯が進む家系”を求めているはず。てつ家も方向性は近いですが、卓上（ニンニク、行者ニンニク、豆板醤、胡椒など）の使い方で体感が大きく変わります。 私がやって良かったのは、①まずはノーマルでスープ確認 → ②ガーリックフライ＆行者ニンニクで一段階上げる → ③海苔＆ほうれん草をスープに浸して麺を巻く、の順。いきなり全部盛りにすると情報量が多すぎて、せっかくの醤油の立ち方がぼやける気がしました。 あと、画像にも出ていた「和風ネギチャーシューまぶし」。これ、ネギメインと思いきやコマチャーの量が嬉しい誤算で、家系好きの“白米欲”を一瞬で加速させます。ラーメンと一緒に頼むなら、最後に残したスープを少しかけて、豆板醤＋胡椒＋すり胡麻で締めると満足度が跳ね上がりました。 まとめると、「王道家や吉村家の系譜が気になる人」ほど一度行く価値あり。市ヶ谷で家系を探しているなら、チャーシュー麺（味玉）と和風ネギチャーシューまぶしのセット、かなり強いです。リピート確定、まさにその通りでした。
