麺もっちり！ここは一度は食べてみてほしい
【お店の基本情報】
■店名
■ネット評価
食べログ ⭐️3.74
Google ⭐️4.1
■今回の注文
特製手揉み中華そば醤油 1550円
限定和え玉(ハラペーニョ) 400円
■公式Xアカウント
https://x.com/ramen_seishin
■住所🏠️
〒164-0003 東京都中野区東中野４丁目３０−１６ ライオンズマンション中野東 102B
■営業時間⏰️
11時00分～16時00分
月曜、木曜日のみ2部制
11時00分～15時00分
18時00分～21時00分
■連絡先📞
不明
■座席数🪑
10席（カウンター6席、テーブル4席×1）
■支払い方法💰️
プッシュ式食券機 現金のみ
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本日ご紹介するのはTRYラーメン大賞 2025-2026で総合、醤油、塩の3部門で1位を獲得した新進気鋭のラーメン屋
「麺や晴心」さんです！
その他、マツコの知らない世界や数々のメディアに取り上げられ一気にその名が知れ渡たり有名店に
そんなお店にホントは今日行く予定じゃなかったのですが…なぜか電車の方向やら乗りたかった方向の電車は俺がホーム到着と同時に発車した…反対に行けってことか…ならばと東中野でおりて商店街へ行こうかと思うと赤信号…信号が落合方面に行けと俺の足止めをするので、流れに身を任せたところ…信号に一度も捕まらず落合まで
これは…晴心行けってことか…🤔と
晴心に向かうと並びゼロ
これはもう導きでしかないと入店笑
暑いので昆布水つけ麺もいいなと思って食券機の前に立つと、限定和え玉のお知らせが目の前に…
ハラペーニョの和え玉とな🤔
ハラペーニョ好きよ…タバスコも普通の赤より緑のハラペーニョの方が好きだもの
和え玉食べるなら普通のラーメンの方がいいよねって事で、特製手揉み中華そば醤油をプッシュ♪当然、限定和え玉もプッシュ
しばらく待っていると先客さんの
昆布水つけ麺が提供され
チラリと横目の視界に入れてみると…
昆布水… すんげぇとろんとろん😳うっはぁ笑
今度来た時は昆布水にしよ…
特製は1750円と結構なお値段だが…😅
自分のラーメンも提供されたので
いざ！ご対麺！！
おぉ♪美しい🥰
そしてこの香り…ん？これは…昆布か？でもなんか違うな…なんだ？
昆布出しのような何か海産物の香りと鶏にしてはもっと鴨に近いような少し酸味のある香り…なんだ？🤔
よく分からんな…まとまってるのに紐解こうとすると複雑で多層的な雰囲気…
どれ…ひと口飲んでみれば
何か分かるかな…？ずいっと♪
んん？？美味いぞ！美味いが…
なんだ？分からん🤣🤣🤣
分からんというかハッキリしない…けど美味い笑
やっぱ最初に思ったように昆布出汁と鴨のような気がするけど、違うよって言ってる俺もいる…
そうなんだよなぁ…近いだけで違うんだよなぁ…
さて…麺は…うぉ😳
なんだこの麺…手揉みでちぢれた太麺
箸から伝わる弾力…こ、こいつぁ…
心してかからねば…(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ
ずすっと♪…どぅぅぶぶるるるるあぁぁぉ！
めっちゃもちもちぷるぷるだぁ！！
この麺の感じ…だるまに近いかも…(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ
もうちょっとスープに浸しておけば
もっともっちりになるはず笑
この麺、美味いわ！🤤
これは麺が主役といってもいい出来栄え
チャーシューは2種類
吊るし焼きの豚と鶏むね肉
鶏むね肉のチャーシューはしっとりジューシー
凄いのは、この吊るし焼きチャーシューですよ
薫香が鼻腔を抜ける…🤤
これめっちゃ美味い！！
豚の旨味ギュッとしてて少し熟成感もあり
これは…別格だな😳
気付けば麺がもう残り少ない…
ありゃりゃ😅まだチャーシューたっぷり
残ってるのに麺が🤣🤣🤣
これは和え玉に行くしかないですね笑
ハラペーニョの和え玉…あまり酸味があっても
和え玉だから食べ辛いだろうし
はてさて、どんな物が出てくるのかな♪😋
提供された和え玉！
ほーぅ♪😳和え玉となると
やはり麺は細麺になりますか♪
そしてこれがハラペーニョペーストですねぇ
ハラペーニョの酸味のある香りがします
よく混ぜてとのことなので
しっかり混ぜ混ぜ…ペーストが全体に回るように偏りが見つかったらそこを掬い上げ混ぜ込むように…
まずはひと口…ズボボっと♪
麺一本一本がパツパツと歯切れよく
ザクザクとした食感がいい！
この食感は細麺ならではだよねぇ♪🤤
ハラペーニョの仄かな酸味と香り
メキシコの髭面のおっちゃんがギター片手に出ようとしたけど恥ずかしくて止めたみたいな笑
いや、隠れようとしても、おるん分かるで🤣🤣🤣
お次はつけ麺スタイルで
残ったチャーシューも絡めてずすっと♪
あ、へぇ〜こうなる😋
スープの方が強いんだねぇ
でも、ピリッとアクセントがつく感じ悪くない
最後は全部スープへドボン
ハラペーニョペーストをできる限り
掻き集めてスープへ
仄かにあった酸味ごスープの旨味と合わさり
一段階美味しさが上がったような🤔
それにしてもチャーシューうめぇな笑
最後にスープに浮かぶ葱や玉葱を
スープも一緒に飲み始めると
薬味がここに来て本領発揮
うめぇ！この葱系との組合せうめぇ！
そうだよな…最初俺、鴨かと勘違いするほど近い味だったんだもん、そりゃ葱系合うわな🤣🤣🤣
葱達がなくなるころにはもうほぼスープ完飲状態🤤ここまで飲んだらもう完飲しますよ笑
ペロっと完食完飲！
気付けば無くなってるは美味くないと起きない現象だからなぁ…🤤数々のメディアに取り上げられるのも納得だわ…
ちょーっとお値段はるけどねぇ
ほんじゃまたの♪
私も最近「麺や晴心」に初めて足を運びました。まず店内は小ぢんまりとしていて、カウンター席メインですが居心地が良い雰囲気です。注文したのは特製手揉み中華そば醤油とハラペーニョの限定和え玉。スープは昆布出汁のうまみと淡い酸味が混ざり合い、鴨に似た深い風味を感じましたが、一つの味に簡単に分解できない複雑さがあり、何度も味わいたくなる仕上がりでした。 麺は手揉みの太縮れ麺で、箸で持つだけでもその弾力が伝わってきて期待が膨らみます。一口すすった瞬間のもちもちぷるぷる感が印象的で、スープとのコラボレーションで更に美味しさが増しました。個人的にスープにたっぷり浸した後のもちもち感がたまらずおすすめです。 チャーシューは吊るし焼きの豚としっとりジューシーな鶏むね肉の２種類。特に吊るし焼きチャーシューは燻香が鼻に抜け、熟成感のある旨味が口いっぱいに広がります。麺が残り少なくなった頃でもチャーシューがしっかり味わえるのも嬉しいポイントです。 限定のハラペーニョ和え玉は細い麺に酸味と辛味のバランスが絶妙なハラペーニョペーストが絡み、歯切れよいザクザク食感も楽しめます。混ぜムラが出ないようにしっかり混ぜることでペーストの風味が全体に広がり、最後はスープに浸していただくとピリッとしたアクセントがスープの旨味を引き立て、一段階美味しさがアップしました。 また、薬味の葱や玉葱が後半に味の変化を付けてくれるので、飽きずにスープ完飲まで楽しめました。価格は特製ラーメン一杯でやや高めですが、その価値は十分に感じられます。 他では味わえない独特の味わいと食感が楽しめる麺や晴心は、ラーメン好きならぜひ一度訪れてほしいお店です。私もまた昆布水つけ麺を試しに近々再訪予定です。
