Bacon smoked - challenge at home🐷
From this morning, I used a blender to make perilla leaf genovese
make a
Next, I prepared smoked pork bacon for the first time in a long time.
In the past, I prepared it the day before the cap and smoked it at the campsite
This time I will try 🏠 at home 😄
Now I wrap it in plastic wrap and let it sleep in the refrigerator.
I want to smoke next week!
Stay tuned 🐽
2025/9/16 Edited to
ロピアで購入した新鮮な豚バラ肉は、旨味がしっかりしていて燻製ベーコン作りに最適です。お買い得な特売品を利用すれば、コスパも抜群。私の場合、塩・胡椒・バジルやローズマリーなどのハーブを使って味付けをしています。 燻製はキャンプ場でした経験がありますが、自宅での挑戦は手軽で便利。大きめの皿に肉を置き、レンジ使用不可の注意を守りつつラップで包んで冷蔵庫でじっくり寝かせます。この熟成時間が旨味を引き出すポイントです。 燻製器を使ってのスモークは来週に計画中。初心者でも失敗しにくい温燻製の低温方法でゆっくり煙を当てる予定です。出来上がったベーコンは、そのままでも、サラダやパスタに入れても大満足。 これからもロピアの食材を使った自宅燻製シリーズに挑戦したいと思います。みなさんもぜひ、自分だけのオリジナル燻製ベーコン作りに挑戦してみてくださいね！
