【簡単レシピ】大根と厚揚げ豆腐と豚肉の絶品煮込み！！

炊飯器で作る「大根と豚肉と厚揚げの煮物」、初めてでも失敗しにくいコツを追記します。私は豚バラで作ることが多いですが、冷蔵庫に豚こまがある日は豚こまでも十分おいしく仕上がりました。 【下準備のコツ（味しみ＆時短）】 ・大根は2〜3cm厚のいちょう切りor半月切りにすると、炊飯後にちょうど“しみしみ”になります。大きすぎると芯が残りやすいので注意。 ・厚揚げ豆腐は熱湯をさっとかけて油抜きすると、煮汁が濁りにくく味も入りやすいです（面倒なら省略OK）。 ・豚バラは食べやすい長さに。脂が多いので、気になる場合は最初に軽く湯通しするとさっぱり。 【入れる順番（私のおすすめ）】 下に大根→真ん中に豚肉→上に厚揚げの順にすると、肉の旨みが大根に落ちておいしくなりました。調味料（酒・しょうゆ・みりん各大さじ3、ほんだし小さじ1、砂糖小さじ2、水100ml）は全体に回しかけ、最後に「まじぇまじぇ」しすぎないのがポイント。厚揚げが崩れにくいです。 【炊飯器の設定と仕上げ】 ・基本は通常炊飯でOK。炊き上がり後に10〜15分保温すると、さらに味が落ち着いてしみます。 ・大根がかために感じたら、追加で早炊きorもう一回通常炊飯を。機種差があるので、最初は様子見が安心です。 【人気店っぽい味に寄せるアレンジ】 ・しょうがチューブ少し、または刻みしょうがを入れると豚の臭みが気になりにくいです。 ・こってり好きなら、仕上げにごま油を数滴。逆にさっぱりなら砂糖を少し減らすと食べやすい。 ・大根の葉があれば、刻んで最後に混ぜると彩りと食感がアップします。 【余ったら翌日がおいしい】 冷める過程で味がさらに入るので、私は多めに作って翌日に温め直して食べることが多いです。煮汁が少ないと感じたら、水を少量足して温めると焦げにくくなります。