Seasoning
Seasonings, soy sauce, mirin, sake, sugar, curry powder. All seasonings are the same amount with a table spoon. First, fry the shiitake mushrooms in salad oil, and when the fire goes down, add pork and fry. Finally, add mizuna and stir-fry lightly. Turn off the heat and add all the seasonings. Finally, stir-fry over medium heat.
このレシピの味付けはすべて大さじ同量の調味料を使うので、料理初心者でも計量が簡単で失敗しにくいのが魅力です。自分の経験から言うと、椎茸はサラダ油でじっ くり炒めることで独特の旨味が引き出され、豚肉と合わせるとコクのある味わいになります。火が通ってから水菜を加えるのもポイントで、短時間で炒めることでシャキシャキとした食感とさっぱり感が残り、全体の味を引き締めます。 カレー粉を調味料に取り入れることで、和風の味付けにスパイシーさが加わります。苦手な方は量を少し調整してみるのもおすすめです。炒め油にオイル（サラダ油）を使うと材料が焦げつきにくく均一に火が通りますので、この点も家庭で作る際には役立つ裏技です。 この料理は冷めても美味しいので、お弁当の一品としても活用可能です。また、食材を変えて応用することもでき、例えば水菜の代わりにほうれん草や小松菜を使うことで味や食感に変化をつけられます。簡単かつボリュームもあるため、忙しい平日に試してみてはいかがでしょうか。
