＼子どもおかわり／ひき肉卵あんかけ

この『ひき肉卵あんかけ』は、私も実際に子どもが食べムラの時期に作ってみたところ、おかわりをしてくれるほど喜んでくれました。特に卵をフライパン上で混ぜすぎず、さっくりと固まるのを待つところがポイントで、このひと手間でふんわりとした食感がアップし、食べやすさが格段に上がります。 餡は同じフライパンを使うことで、旨味も逃さず、洗い物も減るので時短料理としても優秀です。片栗粉でとろみをつけているのでご飯によく絡み、子どももスプーンが止まりませんでした。 また、鶏がらスープの素とみりん、醤油、砂糖のバランスが絶妙で、優しい味付けながらもしっかりコクがあり、偏食気味の子どもにも喜ばれる味です。小口ネギをトッピングすると彩りも良くなり、親子で楽しめるメニューになります。 私の場合は、ご飯の上に余ったあんをかけるだけで済むので、保育園の休みが続く日など、忙しい時でも簡単に作れるのがうれしいポイントです。素材もシンプルで買い置きしやすく、冷蔵庫の残り物でアレンジもしやすいので、ぜひ試してみてください。