Fried eggs or eggs....
Fried eggs or will fight our eggs
จากที่ได้ลองชิมไข่ดาวหลายๆ แบบ ผมพบว่าการทำไข่ดาวให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการและวัตถุดิบที่ใช้จริงๆ ซึ่งไข่ดาวธรรมดาทั่วไปที่ขายตามร้านอาหารต่างๆ บางครั้งก็อาจจะดูเหมือนไม่น่าประทับใจเท่าไหร่ เนื่องจากอาจทอดจนไข่ขาวแข็งกระด้างหรือไข่แดงสุกเกินไป แต่สำหรับไข่ดาวสูตรของผมที่เรียกว่า 'ไข่เรา' นั้น ผมใส่ใจตั้งแต่การเลือกไข่ไก่สดใหม่ การควบคุมอุณหภูมิในการทอดให้อยู่ในระดับปานกลาง เพื่อให้ไข่ขาวกรอบนิดๆ และไข่แดงยังคงเยิ้ม รสชาติที่ได้จะนุ่มละมุนและมีสัมผัสที่แตกต่างอย่างชัดเจน นอกจากนั้น ผมยังทดลองเพิ่มรสชาติโดยใช้เกลือเล็กน้อย หรือเครื่องปรุงธรรมชาติ เช่น พริกไทยหรือน้ำมันหอมระเหย เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้ไข่ดาวสูตรนี้ได้รับคะแนนความพึงพอใจสูงถึง 100/10 ตามคำเคลมในภาพที่สื่อว่ารสชาตินั้นโดดเด่นและเหนือกว่าไข่ดาวทั่วไปอย่างมาก ทางที่ดี หากใครอยากจะลองทำไข่ดาวให้อร่อยกว่าที่เคย ผมขอแนะนำให้ลองเปลี่ยนวิธีทอดและวัตถุดิบ รวมถึงปรับแต่งรสชาติเล็กน้อยดูครับ เพราะความใส่ใจในรายละเอียดเหล่านี้จะช่วยให้ไข่ดาวของคุณมีรสชาติที่ต่างออกไป และอาจจะกลายเป็น 'ไข่ดาวในดวงใจ' ของครอบครัวหรือคนที่คุณรักได้จริงๆ
