Turnip steak

かぶステーキ、想像以上に満足感が出るので「あと一品どうしよう？」の日にかなり助かっています。私が失敗しにくかった作り方のポイントをまとめます。 【おいしく作るコツ】 ・かぶの大きさ：中〜大サイズがステーキ向き。小さい場合は2個使うと食べ応えが出ます。 ・切り方：葉の付け根は少し残してOK。厚さは2〜3cmが好きです（薄いと崩れやすい）。 ・下処理：皮は硬そうなら厚めにむくと口当たりがよくなります。新鮮で柔らかいかぶなら薄くでも。 【基本の焼き方（フライパン）】 1) フライパンに油（オリーブオイルやバター少量でも）をひき、かぶの断面を中火で焼き色がつくまで焼きます。 2) ひっくり返したら塩を軽く振り、水を大さじ1〜2入れてフタをして蒸し焼き。竹串がスッと通るまで。 3) フタを外して水分を飛ばし、表面をもう一度こんがり。ここで香ばしさが出ます。 4) 火を止めてからマヌカハニーを少量たらすと、甘みとコクが立って本当に主役級になります。 【味変アイデア】 ・ブラックペッパー：甘じょっぱさが締まって大人味。 ・醤油を数滴：みたらしっぽい方向に寄ってごはんが進みます。 ・にんにく（チューブ少し）：食欲が一気に上がります。 【たけのこステーキも気になる人へ】 同じ“蒸し焼き→最後に香りづけ”の流れで、たけのこもステーキにするとおいしいです。下ゆでしたたけのこを焼き、醤油やバターで仕上げると香ばしさが出て満足感が高いです。 かぶは火を入れると甘みが強くなるので、塩は控えめでも十分おいしい印象でした。ぜひ一度、焼き色＋蒸し焼き＋仕上げの甘み（マヌカハニー）をセットで試してみてください。