Marukyu koyamaen “Wakatake”

ถ้าใครกำลังเล็ง Marukyu Koyamaen Wakatake อยู่เหมือนกัน บอกเลยว่าเป็นมัทฉะที่ “ทำลาเต้แล้วขึ้นมาก” แบบที่สู้นมได้ดี ไม่จางง่าย กลิ่นมัทฉะชัด แต่โทนรสจะนัวๆ ดื่มง่าย เหมาะกับวันที่อยากได้ลาเต้เข้มข้นแต่ไม่ขมโดดค่ะ ส่วนตัวชอบทำเป็น “มัทฉะลาเต้สองชั้น” เพราะสีสวยมาก ถ่ายรูปก็ปัง แถมรสชาติบาลานซ์สุดๆ วิธีที่เราทำบ่อย (แก้ว 12–16 oz) - มัทฉะ Wakatake 2–3 กรัม (อยากเข้มเพิ่มได้) - น้ำร้อน 60–80°C ประมาณ 30–50 ml (อย่าใช้น้ำเดือด รสจะฝาดง่าย) - นม 150–200 ml (เราใช้นมโอ๊ต OATSIDE แล้วเข้ากันดี ได้ความหวานนัวธรรมชาติ) - น้ำแข็ง ขั้นตอน 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน 1 รอบ จะช่วยให้เนียน ไม่เป็นเม็ด 2) เติมน้ำอุ่นแล้วใช้แปรงชงมัทฉะตีเป็นรูปตัว W/M ประมาณ 15–30 วินาที ให้เนื้อเนียนและมีฟองละเอียด 3) ใส่น้ำแข็ง + นมลงแก้วก่อน แล้วค่อยๆ เทมัทฉะที่ตีไว้ลงด้านบน จะได้ชั้นสีสวยชัด ทริคเรื่องรสชาติ (จากที่ลองเอง) - ถ้าชอบหวานนิดๆ เติมไซรัปน้ำตาล 5–10 ml หรือใช้นมโอ๊ตที่มีความหวานอยู่แล้วก็พอ - ถ้ารู้สึกว่ารสเบาไป เพิ่มผงเป็น 3–4 กรัม หรือใช้น้ำน้อยลงตอนตี - เก็บผงมัทฉะให้หอมได้นาน: ปิดซองให้แน่น ใส่กล่องทึบแสง/ซิปล็อก และแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พอจะใช้ค่อยเอาออกมาพักให้หายเย็นก่อนเปิด ลดโอกาสเกิดไอน้ำ หลายคนถามว่าถุง 100g ใช้นานไหม—สำหรับเราหมดไวมาก เพราะชงบ่อย วันไหนอยากได้เข้มๆ ก็ใช้ 3 กรัมขึ้นไป แป๊บๆ เหลือไม่กี่กรัมแล้วจริงๆ ใครเป็นสายมัทฉะลาเต้ แนะนำ Wakatake เลยค่ะ โดยเฉพาะคนที่ชอบโทนนัว สู้นม และอยากได้แก้วลาเต้สีเขียวสวยแบบคาเฟ่