Pickled recipe
German pork leg pickle recipe 📌📌
✅ pig's legs (1.3 kg / leg) 10 legs
✅ 100 grams of salt meal.
✅ 30 grams of white pepper
✅ 200 grams of vinegar.
✅ 100 grams of garlic
✅ 10 grams of rosemary.
✅ 10 grams of time leaves.
✅ 10 grams of mustard.
✅ 10 Belive leaves
✅ 100 grams of granulated sugar.
✅ 5 litres of water.
📣📣 how to do
👉 put a deep container in the water.
👉 put on every garnish and hit the person to dissolve with the water.
👉 the pig's legs in a similar size, so that the shop burns the hair out until it is shaven, using the fork to poke it perforated all over the legs.
👉 then put it in the fermented water.
👉 close the refrigerator container for 2-5 days. Bring it out and boil and fry.
📣 this recipe, the pork meat inside will be light pink, not dark, like buying pickled pork legs successfully. * * If we buy successfully, the color will be like ham and sausage because using saltpeter (potassium nitrate) as a marinade mixture.
# Trending # Lemon 8 Howtoo # German fried pork legs # Pig leg # chefrin
สำหรับใครที่ชอบทานขาหมูเยอรมันดอง การเลือกผักดองที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากค่ะ ผักดองทั่วไปเสริมความเปรี้ยวและกรอบที่ช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อขาหมูได้ อย่างกะหล่ำดองจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและทำให้มื้ออาหารสดชื่นขึ้นด้วย การดองผักให้อร่อยสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้วิธีการดั้งเดิมคือผักสดๆ เช่น กะหล่ำปลีหรือแครอท หั่นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน ก็จะได้ผักดองกรอบรสเปรี้ยวนัวที่เข้ากับขาหมูเยอรมันมาก อีกเคล็ดลับสำคัญคือการเลือกขาหมูดิบที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เนื้อได้หมักและสุกอย่างทั่วถึง และควรเผาขนออกจนเกลี้ยงก่อนนำมาดอง จะทำให้เนื้อขาหมูนุ่มและซึมซับน้ำหมักได้ดีขึ้น นอกจากนี้เมื่อนำขาหมูดองมาปรุง ควรต้มประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง และอบไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อขาหมูนุ่มและหนังกรอบกำลังดี สรุปแล้ว การดองขาหมูเยอรมันเองพร้อมผักดองและกะหล่ำดองที่เราทำเอง จะทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่ ปลอดภัย และเหมาะกับความชอบของแต่ละคนมากกว่าซื้อแบบสำเร็จที่อาจมีสารดินประสิวที่เราต้องระวัง
