TRIK MASAK KAMBING ANTI BAU PRENGUS✅

Memasak daging kambing yang bebas bau prengus memang menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, apalagi saat momen spesial seperti Idul Adha. Berdasarkan pengalaman sendiri, salah satu hal terpenting adalah tidak mencuci daging kambing secara berlebihan. Menurut chef Devina, mencuci daging kambing justru membuat aroma bau prengus semakin kuat karena bau tersebut justru meresap lebih dalam dan membuat daging menjadi alot. Selain itu, marinasi dengan jeruk nipis sangat membantu mengurangi bau prengus sekaligus membuat daging menjadi lebih empuk. Cukup baluri atau rendam daging dengan perasan jeruk nipis secukupnya selama minimal 30 menit. Teknik ini sangat mudah dilakukan di rumah dan saya sudah mencobanya dengan hasil yang memuaskan. Selanjutnya, proses rebus buang air atau blanching juga penting untuk menghilangkan kotoran dan busa putih yang muncul saat merebus. Gunakan air mendidih dan rebus daging kambing yang sudah dimarinasi, kemudian buang air rebusan pertama. Lanjutkan dengan menambahkan rempah aromatik seperti jahe, serai, pala, ketumbar, dan jinten saat mengolah daging. Bumbu rempah yang kuat ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu menetralkan bau kambing. Tips memilih daging juga tak kalah penting. Pilihlah daging kambing muda karena rasanya lebih mild dan jangan lupa untuk membuang bagian lemak berwarna putih yang biasanya menjadi sumber bau prengus yang menyengat. Hindari daging kambing tua atau jantan supaya bau kambing tidak terlalu dominan. Saya merekomendasikan untuk mencoba langkah-langkah ini selagi memasak kambing, terutama saat Idul Adha. Dengan trik ini, masakan kambing akan terasa lebih nikmat, empuk, dan tentunya tanpa bau prengus yang mengganggu. Jangan lupa juga untuk mencoba berbagai variasi bumbu sesuai selera agar hasil masak semakin lezat dan beraroma harum. Semoga tips ini membantu dan membuat momen berkumpul bersama keluarga semakin berkesan.