เมนู มะเขือเทศผัดไข่

เมนูมะเขือเทศผัดไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ผมทำบ่อยมาก เพราะนอกจากจะง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย ผมมักจะใช้มะเขือเทศสดประมาณ 100 กรัม ผสมกับไข่ไก่ 2 ฟอง ซึ่งให้โปรตีนถึง 16.5 กรัม และแคลอรีที่เหมาะสมสำหรับมื้ออาหารทั่วไป ผัดด้วยน้ำมันมะกอกชนิด Extra Light ซึ่งเหมาะสำหรับการผัดที่อุณหภูมิสูง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่ารับประทาน ขั้นตอนแรกคือการเจียวกระเทียมให้หอมเหลือง ก่อนจะใส่มะเขือเทศลงผัดจนสุกนิ่ม จากนั้นตีไข่เบาๆ แล้วเทลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมโดยไม่ต้องเผ็ดหรือเค็มเกินไป นอกจากจะได้รสชาติที่ดีแล้ว เมนูนี้ยังช่วยเพิ่มวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจากมะเขือเทศ ซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ผิวพรรณสดใส หากใครอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมต้นหอมซอยหรือพริกชี้ฟ้าหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติเผ็ดร้อนตามชอบ โดยรวมแล้ว เมนูมะเขือเทศผัดไข่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชอบอาหารง่ายๆ แต่ยังต้องการคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน จะทำเป็นเมนูข้าวร้อนๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับครอบครัวก็อร่อยและได้รับประโยชน์สูงสุดครับ