ไข่นุ่ม มะเขือเทศฉ่ำ อร่อยย😋

ถ้าใครเสิร์ช “ซุปไข่มะเขือเทศ” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายมากๆ แบบไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ อันนี้เป็นเวอร์ชันที่ฉันทำบ่อยช่วงวันเร่งรีบ ใช้ไข่ตุ๋นพร้อมปรุงเป็นตัวช่วย เนื้อไข่จะนุ่มละมุนและไม่ค่อยพลาดเรื่องเป็นก้อนค่ะ วัตถุดิบ (ประมาณ 1–2 ที่) - ไข่ตุ๋นพร้อมปรุง 1 ขวด (หรือใช้ไข่ 2 ฟองตีแทนได้) - มะเขือเทศ 2–3 ลูก (หั่นเต๋า/หั่นชิ้น) ยิ่งสุกยิ่งฉ่ำ - น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2–2.5 ถ้วย - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ซอสมะเขือเทศ 1–2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่น) - ซีอิ๊วขาว/เกลือเล็กน้อย, พริกไทย - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเปรี้ยว) - ต้นหอม/ผักชีสำหรับโรย วิธีทำแบบที่ฉันใช้ (ได้ซุปไข่นุ่ม มะเขือเทศฉ่ำ) 1) ผัดฐานซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมพอหอม แล้วใส่มะเขือเทศลงผัดให้เริ่มนิ่มและมีน้ำออกมา ขั้นนี้ช่วยให้ซุปหอมและหวานธรรมชาติมากขึ้น 2) เติมน้ำซุป: ใส่น้ำซุป/น้ำเปล่า ต้มให้เดือดอ่อนๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ + ซีอิ๊วขาว (หรือเกลือ) + น้ำตาลปลายช้อน ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม 3) ทำให้ไข่นุ่ม: ลดไฟให้น้ำซุปเดือดเบาๆ จากนั้น “ค่อยๆ ริน” ไข่ตุ๋นพร้อมปรุงเป็นเส้นลงไป แล้วใช้ตะเกียบ/ช้อนคนเบาๆ เป็นวงให้ไข่กระจายเป็นริ้วๆ จะได้เนื้อไข่ฟู นุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ 4) ปิดไฟและพัก: พอไข่สุก (ใช้เวลาไม่นาน) ปิดไฟ โรยพริกไทยกับต้นหอม ซุปจะหอมขึ้นมาก ทริคให้ซุปอร่อยขึ้น - ถ้าชอบซุปข้นๆ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำนิดหน่อยแล้วเทตอนท้าย จะได้ความข้นแบบซุปจีน - อยากเพิ่มโปรตีนแบบคลีนๆ ใช้ไข่ขาวล้วนก็ได้ เนื้อจะนุ่มใสๆ และเบาสบาย - กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นบะหมี่ก็เข้ากันสุดๆ โดยรวมเมนูซุปไข่มะเขือเทศนี้เหมาะมากสำหรับวันที่อยากได้อะไรอุ่นๆ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย แต่ได้รสชาติสดชื่นจากมะเขือเทศและความละมุนของไข่ค่ะ