Rush Recipe Crispy Pig

สำหรับใครที่อยากทำหมูกรอบแบบเร่งด่วน สิ่งสำคัญคือการเตรียมหมูให้สะอาดและตัดหนังให้เรียบเสมอกันเพื่อการย่างและทอดที่สม่ำเสมอ ใช้น้ำส้มสายชูผสมนำ้เกลือล้างหนังหมู จะช่วยให้หนังกรอบมากขึ้นและช่วยลดกลิ่นคาว นอกจากนี้ การต้มหมูก่อนทอดก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้หมูนุ่มและหนังกรอบโดยไม่ต้องทอดนานมาก แค่ต้มประมาณ 15-20 นาที ใช้ไฟกลาง พอเสร็จนำมาพักและตากให้แห้ง เพื่อเวลาทอด หนังจะกรอบขึ้นมาก เทคนิคการใช้ไฟและเวลาทอดมีผลมาก ควรตั้งเตาทอดด้วยไฟกลางถึงอ่อน ทอดหมูไม่ต้องเร่งไฟมาก เพราะอาจทำให้หมูสุกไม่ทั่วและหนังไหม้เฉพาะจุดได้ สุดท้าย ผมชอบโรยเกลือเล็กน้อยตอนที่หมูกรอบยังร้อนๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบติดทน ลองทำตามดูแล้วคุณจะได้หมูกรอบที่อร่อยแบบรวดเร็วไม่ต้องรอนานเลยครับ