Three layers of roasted salt peppers. Three layers of fried.
# Three layers of salt peppers roasted # Like to cook yourself # Giving out recipes # Give away menu # Delicious
สามชั้นคั่วพริกเกลือเป็นเมนูโปรดของหลายคนที่ชอบความกรุบกรอบของสามชั้นผสมกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกเกลือ สำหรับการทำสูตรนี้ที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ ที่ทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้นมาก ๆ ขั้นตอนแรกที่สำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูสามชั้นสด ใหม่ และมีชั้นไขมันกับเนื้อสัดส่วนพอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป เพราะจะส่งผลต่อลักษณะกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกัน เมื่อได้สามชั้นที่เหมาะสมแล้ว การผ่าหั่นชิ้นให้พอดีคำ และนำไปตากลมหรือใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนทอด จะช่วยให้โดนความร้อนได้เร็วและกรอบกว่าเดิม เวลาทอดแนะนำใช้น้ำมันเยอะเล็กน้อยให้ท่วมชิ้นสามชั้น ระหว่างทอดควรใช้ไฟกลางพอประมาณ เพื่อให้ไขมันในสามชั้นค่อย ๆ ละลายออกมาและผิวด้านนอกกรอบสวย ไม่ไหม้ สำหรับการคั่วพริกเกลือ สูตรง่าย ๆ คือใช้พริกขี้หนูสดหั่นหยาบ กระเทียมบุบ ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดกับน้ำมันที่ใช้ทอดสามชั้นจนหอม จากนั้นผสมสามชั้นทอดกับพริกเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้ม หรือมื้อทานเล่นกับครอบครัว สามารถปรับระดับความเผ็ดและรสชาติตามชอบได้ง่าย และยังเพลิดเพลินกับการทำอาหารเองที่บ้าน ที่สำคัญคือเป็นการใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยากและราคาไม่แพง หากคุณกำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ที่เน้นความอร่อยแบบบ้าน ๆ สามชั้นคั่วพริกเกลือและสามชั้นทอดนี้เป็นตัวเลือกที่ดี รับรองว่าทำทานเองแล้วประทับใจไม่แพ้ร้านอาหารเลยครับ
