Mushroom curry with a lot of vegetables✨😍

แกงเห็ดรวมเป็นเมนูที่คนชอบทานอาหารสุขภาพจะต้องไม่พลาด เพราะนอกจากจะมีเห็ดซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและมีแคลอรีต่ำแล้ว ยังเพิ่มผักหลากหลายชนิดที่ช่วยเสริมวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ อีกด้วย จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำแกงเห็ดรวมเอง ผมจะเลือกใช้เห็ดสดหลายชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดหอม เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ส่วนผักก็จะเน้นผักพื้นบ้านที่มีรสชาติสดชื่น อย่างเช่น ใบแมงลัก ใบโหระพา ขึ้นฉ่าย ผักบุ้ง และมะเขือเปราะ เพื่อเติมความหอมและความหวานของผักในแกง ขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน เริ่มจากการเจียวพริกแกงกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยน้ำซุป ใส่เห็ดกับผักลงไป ต้มจนผักสุกและเครื่องปรุงเข้ากันดี สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เพื่อความเปรี้ยวหวานตามแบบฉบับแกงอีสาน โดยส่วนตัว ผมชอบทานแกงเห็ดรวมกับข้าวเหนียวร้อนๆ และส้มตำ หรือผักสดเคียงข้าง เพราะช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของมื้ออาหารได้อย่างดี อีกทั้งเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่รักษาหุ่นหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ เพราะมีความอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารครบถ้วน ถ้าใครอยากลองเปลี่ยนเมนูสุขภาพที่อร่อยและแซ่บ ลองทำแกงเห็ดรวมที่ผมแนะนำดู รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากธรรมชาติเต็มๆ แน่นอน!