私が行った「バー センティフォリア（Bar Centifolia）」は、いわゆる“静かに飲むバー”のイメージをいい意味で裏切ってくるお店でした。麻布十番のオーセンティックバーらしい落ち着きはありつつ、カウンター越しの所作がとにかく美しくて、カクテルが完成するまでが一つの芸術パフォーマンス。初めての人ほど感動すると思います。 メニューについては、事前に細かく決め込むより「今日の気分」を伝える頼み方が相性良かったです。たとえば“甘め／さっぱり”“柑橘が好き”“ウイスキー系で強め”みたいに方向性を伝えると、好みに寄せて提案してくれます。迷ったら、季節のフルーツや香り系（ハーブ・スパイス）を入れたいかどうかだけでも伝えるとスムーズでした。もちろん王道のカクテル名でオーダーしてもOKで、好みが固まっている人も楽しめます。 「バー センティ フォリア 予約 できない」と検索する人が多いのも納得で、人気が高い分、直前だと希望枠が取りづらい印象です。私の体感としては、予定が決まったら早めに予約を動かすのが一番。もし希望日時が埋まっていたら、平日や遅めの時間帯で探すと通りやすいことがありました。 あと、予約まわりで不安なら、予約完了メール（DM）や注意事項を一度読み返すのがおすすめです。最近は予約システムの仕様で自動キャンセルと勘違いしやすいケースもあるので、人数変更や到着が遅れそうな時は早めに連絡しておくと安心でした（私も事前確認してから行ったら落ち着いて楽しめました）。 話題の方（テレビやクレイジージャーニー関連など）をきっかけに知った人も多いと思いますが、行ってみると“有名だから”以上に、技術と空気感で満足できるバーでした。麻布十番で特別な一杯を探しているなら、センティフォリアは候補に入れて損なしです。