สำหรับใครที่ชอบข้าวซอย อยากแนะนำให้ลองข้าวซอยน้ำคั่วของข้าวซอยน้อยที่บ้านถ้ำซอย8 แม่สายดูนะคะ น้ำข้าวซอยที่นี่มีความเข้มข้น หอมสมุนไพรแบบดั้งเดิม เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เครื่องเทศที่ปรุงจากความชำนาญของคนในท้องถิ่น ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่น ที่สำคัญ ข้าวซอยน้อยที่นี่เส้นไม่เละ ให้ความรู้สึกนุ่มและเหนียวนิดๆ กินคู่กับผักสดและน้ำซอสที่ปรุงมาอย่างพอดี ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก นอกจากนี้บรรยากาศที่บ้านถ้ำซอย8 ก็น่ารักและเป็นกันเอง เหมือนได้กินข้าวซอยในบ้านของคนเหนือจริงๆ คนที่ไปร้านนี้มักบอกว่าการได้ลองข้าวซอยน้ำคั่วที่นี่เหมือนได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารไทยใหญ่อย่างลึกซึ้ง และยังได้เรียนรู้ประวัติและวัฒนธรรมจากท้องถิ่นผ่านทางรสชาติที่แตกต่างนี้อีกด้วย ถ้าใครมีโอกาสมาเยือนแม่สายไม่ควรพลาดเลยค่ะ