\初心者でもできる/
1️⃣【母から教わる手作り米麹】
実際に母が作っている方法をまとめました✨ 発酵調味料づくりのベースになる米麹 手作りすると香りも甘みも全然違います🤍 【材料】 ・米 6〜7合 ・種麹(麹菌)10g 【①洗米】 ・米を水が白濁しなくなるまで洗う ・1〜2時間浸水 ・ザルにあげ1時間以上水切り 【②蒸す】 蒸し器に清潔なガーゼを敷いて米を蒸す 中火 約30分 ※10分おきに取り出して混ぜる(3回) 蒸しムラ防止 米の芯がなくなるまで 少し硬めに蒸すのがポイント 【③冷却】 あらかじめ清潔なバスタオルと清潔なガーゼを敷いておく その 上に、蒸した米をガーゼごと広
初めまして😋めちゃ綺麗!👍