ถั่วฝักยาวสีแดง เนื้อแน่นหวาน กรอบ อร่อย😍😍
ถั่วฝักยาวสีแดง(Red Yard Long Bean) เป็นผักสวนครัวชนิดใหม่ที่กำลังได้รับความนิยม มีลักษณะฝักยาวสีแดงเข้ม หรือม่วงแดง รสชาติ หวาน กรอบ อร่อย เนื้อแน่น นิยมกินสด ผัก ลวกจิ้ม มีสารแอนโทไซยานินสูง ปลูกง่ายมีทั้งแบบมีค้างและแบบพุ่ม(ไร้ค้าง) อายุเก็บเกี่ยวสั้นเพียง 42-45 วัน ปลูกได้ตลอดทั้งปี ชอบแสงแดดจัด
***แอนโทไซยานิน( Anthocyanin) เป็นสารกลุ่มฟลาโวนอยด์(Flavonoids) แอนโทไซยานิน คือ รงควัตถุ หรือสารสีตามธรรมชาติที่ละลายในน้ำ พบได้ในพืชผักที่มีสารสีแดง ม่วงไปจนถึงสีน้ำเงิน เช่น องุ่นแดง มันเทศม่วง เบอร์รี่ ข้าวหอมนิล ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) มีฤทธิ์ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ชะลอความเสื่อม ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง หัวใจ เบาหวาน
*** ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะและควรล้างให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนของสารเคมี
*********************************
ผมอยากเล่าประสบการณ์การปลูกถั่วฝักยาวสีแดงที่บ้าน ซึ่งนอกจากจะให้ผลผลิตเร็วภายใน 42-45 วันแล้ว ยังมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากถั่วฝักยาวสีเขียวทั่วไปอย่างชัดเจน ฝักที่มีสีแดงเข้มช่วยเพิ่มความสวยงามเมื่อนำไปตกแต่งจานอาหาร และรสชาติที่หวานกรอบ ก็ทำให้ผมชอบกินสด ๆ หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกมากเป็นพิเศษ อีกหนึ่งข้อดีที่ชอบมากคือถั่วฝักยาวสีแดงนี้มีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจ ซึ่งผมว่าคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพน่าจะชอบแน่นอน การปลูกก็ไม่ยุ่งยาก ชอบแสงแดดจัดและสามารถปลูกได้ตลอดปี ทั้งแบบมีค้างและไร้ค้าง เหมาะกับคนที่อยากเริ่มปลูกผักสวนครัวที่ดูแลไม่ซับซ้อน และยังเหมาะสำหรับคนเมืองที่มีพื้นที่จำกัดเพราะปลูกในกระถางก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องล้างถั่วให้สะอาดก่อนบริโภค เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง เช่นเดียวกับผักทุกชนิดที่เราควรระวัง จากประสบการณ์ สรุปได้ว่าถั่วฝักยาวสีแดงเป็นผักที่คุ้มค่าทั้งด้านโภชนาการและความอร่อย แถมยังปลูกง่าย เหมาะกับผู้ที่ต้องการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารประจำวัน ลองปลูกหรือหาซื้อทานดูนะครับ รับรองจะติดใจในรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับแน่นอน
โอ้โหเอามาตำถั่วนะอร่อยมากเลยค่ะถั่วสีแดงนะคะ🤩👍👍