# Chef Ji # Korean has belly
Fresh mussels, clean the shell, put lemongrass herbs, bergamot leaves, chili peppers in the pot, cook well, open the lid, eat with a seafood dipping sauce. It smells very sweet.
หอยแมลงภู่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่นิยมใช้ในเมนูอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะการอบผสมกับสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังช่วยลดกลิ่นคาวของหอยแมลงภู่ได้อย่างดี เมื่อล้างทำความสะอาดเปลือกหอยอย่างละเอียดแล้ว การอบหอยแมลงภู่ด้วยวิธีนี้ทำให้เนื้อหอยสุกกำลังดีไม่แข็งหรือแห้งเกินไป ทำให้สัมผัสนุ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้น น้ำจิ้มซีฟู้ดที่มักเสิร์ฟคู่กันนั้นเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ตัดกับความหวานของเนื้อหอยได้อย่างลงตัว สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทะเล และอยากได้สูตรง่าย ๆ ที่ใช้สมุนไพรธรรมชาติ การอบหอยแมลงภู่สูตรนี้ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีและเหมาะกับทุกโอกาส ทั้งทานเล่นหรือทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ นอกจากนี้ การใช้สมุนไพรไทยอย่างตะไคร้และใบมะกรูดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิต้านทาน จึงนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้วยังได้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย การลองทำเมนูนี้เองที่บ้านจึงง่ายและเข้ากับไลฟ์สไตล์การกินอาหารสุขภาพของคนรุ่นใหม่ได้อย่างลงตัว
