# Chef Ji # Korean has belly

เคยลองทำเมนูกระเพราไข่เยี่ยวม้าดูบ้างไหมครับ? สำหรับผม การได้ลองทำเมนูนี้จากสูตรของเชฟจี๋ ทำให้รู้เลยว่ารสชาติแบบไทยแท้ๆ นั้นก็สามารถสร้างความประทับใจได้แม้อยู่ต่างประเทศอย่างเกาหลี ผมชอบที่ไข่เยี่ยวม้าเพิ่มความพิเศษให้กับกระเพรา เพราะนอกจากจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลแล้ว ยังช่วยปรับสมดุลของรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมขึ้นอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกใบกระเพราสด เพราะมันจะช่วยมอบกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ การใช้พริกและกระเทียมโขลกเองจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและหอมกรุ่นที่ไม่เหมือนใครด้วย ถ้าคุณชอบทำกับข้าว ผมแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้ดูนะครับ ไม่ว่าจะเป็นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็เหมาะมาก อีกอย่างหนึ่งที่ผมได้เรียนรู้จากเชฟจี๋คือการเน้นความสมดุลระหว่างความเค็มและความเผ็ด เพราะกระเพราไข่เยี่ยวม้านั้นไม่ควรจะเผ็ดจนกลบรสชาติของไข่เยี่ยวม้า ซึ่งมันมีความนุ่มและรสหวานในตัวเอง ครั้งหน้าถ้าคุณอยากทำอาหารง่ายๆ แต่ได้รสชาติไม่ธรรมดา ขอให้ลองสูตรนี้ดู แล้วจะรู้สึกเหมือนมีเชฟมืออาชีพมาช่วยทำอาหารที่บ้านเลยทีเดียวครับ