ส้มตำปูนา
ส้มตำปูนาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในวงการอาหารไทย โดยปูนาที่ใช้มักจะเป็นปูนาที่สดใหม่ สามารถเพิ่มรสชาติหวานมันให้กับส้มตำได้อย่างลงตัว ส่วนตัวผมมักจะเลือกปูนาที่แกะเปลือกออกแล้ว เนื้อปูยังคงสดและหวาน เมื่อนำมาคลุกกับส้มตำที่ตำเองจะได้กลิ่นหอมของน้ำปลาร้าหรือกะปิที่ใช้เพิ่มความกลมกล่อม ทำให้รสชาติไม่เหมือนกับส้มตำประเภทอื่นๆ เทคนิคการตำส้มตำปูนาให้แซ่บคือ ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด เติมมะละกอสับแล้วตำพอแตกเนื้อแต่ยังคงความกรุบกรอบ แล้วจึงเติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และปูนา คลุกให้เข้ากัน เสริฟพร้อมผักสดและถั่วฝักยาวจะช่วยเพิ่มความสดชื่น อีกข้อดีของการทำส้มตำปูนาเองคือ เราสามารถควบคุมส่วนผสมและระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ อีกทั้งเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานในวันที่อยากได้รสชาติเปรี้ยวแซ่บแต่มีความเข้มข้นและหอมของเนื้อปูนาสด ทำให้อาหารธรรมดากลายเป็นมื้อพิเศษได้ง่ายๆ ถ้าใครชอบเมนูส้มตำที่ไม่ซ้ำใคร ส้มตำปูนาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่แนะนำเลยครับ เพราะความแปลกใหม่ที่ได้จากรสชาติและเนื้อสัมผัสของปูนา จะทำให้คุณประทับใจในความอร่อยแบบไทยๆ ที่แท้จริง
ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม