จากประสบการณ์ส่วนตัวในการลิ้มลองเนื้อดิบจากโครงทูน่า ต้องบอกว่านี่เป็นอีกหนึ่งความแปลกใหม่ที่น่าลองมากๆ เนื้อทูน่าที่ควักออกมาจะนุ่มนวลและหวานนิดๆ ซึ่งต่างจากเนื้อวัว โดยเฉพาะถ้านำมาทำในรูปแบบยุกเกะเกาหลีที่ใช้น้ำผึ้ง ไข่แดง และเกลือเป็นส่วนประกอบหลัก ก็จะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อม ไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย ในบางครั้งผมก็จะใส่พริกป่นและผักสดเพิ่มความเผ็ดร้อนและความกรุบกรอบ ทำให้ได้รสชาติหลากหลายขึ้นแบบไม่จำเจ การกินเนื้อทูน่าดิบนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเยอะ เพราะความหวานของเนื้อสดและน้ำปรุงรสแบบฝรั่งเศสทำให้รสสัมผัสของปลาทูน่ายังคงเด่นชัดและอร่อยอย่างเป็นธรรมชาติ อีกทั้งการซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้เคี้ยวง่ายขึ้นและเข้ากับซอสปรุงรสได้ดี นอกจากนี้ การนำมาเสิร์ฟในรูปแบบก้อนกลมก็ทำให้ดูน่าทานมากขึ้น เหมาะสำหรับคนที่อยากลองสัมผัสรสชาติของเนื้อปลาทูน่าคุณภาพสูงในรูปแบบใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารทะเลหรือสไตล์อาหารฝรั่งและเม็กซิกันก็ลงตัวมาก จุดสำคัญคือ เลือกเนื้อทูน่าที่สด ใหม่ และปลอดภัย เพื่อให้มั่นใจว่ากินดิบจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ และยังได้รสชาติอร่อยที่สุด สมกับที่เป็นซีฟู้ดจานพิเศษที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง