โรตีกรอบ ราดนมฉ่ำๆ

ถ้าพูดถึงของหวานสตรีทฟู้ดที่กินง่ายและฟินเร็ว “โรตีราดนม” คือเมนูที่เราหยิบกินบ่อยมาก โดยเฉพาะแบบโรตีกรอบสีทองหั่นเป็นชิ้น แล้วราดนมข้นหวานฉ่ำๆ คือความสุขแบบเรียบง่ายเลยค่ะ รอบล่าสุดที่ไปเจอร้านแถวบ้าน ราคา 20 บาทคือคุ้มมากจริงๆ ได้ชิ้นใหญ่พอสมควร แถมให้ราดนมมาแบบไม่หวง กินไปแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ ที่ยืนรอหน้าเตาร้อนๆ เลย ทริคเลือก “โรตีกรอบ” ให้อร่อยสำหรับเรา มี 3 อย่างที่สังเกตง่ายๆ 1) สีต้องทอง ไม่คล้ำจนขม 2) ตอนร้านหั่นเป็นชิ้นแล้วเสียงกรอบชัด แปลว่าแป้งไม่อมอากาศ/ไม่อมน้ำมัน 3) กลิ่นเนยหรือมาการีนต้องหอม ไม่เหม็นหืน ถ้าร้านไหนทำได้ครบ ขนาดราดแค่นมข้นหวานก็อร่อยแล้ว ส่วนเรื่อง “ราดนม” เราชอบขอให้ร้านราดแบบฉ่ำๆ แต่มีเคล็ดลับนิดนึงคือให้ราดเป็นเส้นๆ ไม่เทกองทีเดียว จะช่วยให้โรตียังกรอบอยู่ได้นานกว่า และกระจายความหวานทั่วทุกชิ้น เวลากินแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้ม/ไม้จิ้ม แล้วค่อยๆ กิน จะไม่เลอะมือและไม่ทำให้ชิ้นโรตีแตกกระจายเร็ว ถ้าอยากเพิ่มความฟินแบบไม่เบสิกเกินไป ลองสั่ง “โรตีราดนม” แล้วเพิ่มท็อปปิ้งที่เข้ากัน เช่น น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยให้หอมหวานนุ่มๆ หรือถ้าร้านมีกล้วย/ช็อกโกแลต ก็จะได้รสที่เข้มขึ้น แต่ถ้าวันไหนอยากคุมหวาน เราจะขอ “นมข้นหวานน้อย” หรือขอแยกนมไว้ราดเอง จะกะความฉ่ำได้พอดีและยังได้ความกรอบเต็มๆ อีกอย่างที่อยากแชร์คือช่วงเวลาที่เหมาะกับการซื้อ โรตีกรอบมักอร่อยสุดตอนทำใหม่ๆ จากเตา ถ้าไปช่วงคนเยอะๆ แป้งหมุนไว โอกาสได้ชิ้นกรอบหอมจะสูงมาก และถ้าตั้งใจจะเอากลับบ้าน แนะนำให้ขอแยกนมข้นหวานใส่ถุงเล็ก แล้วค่อยกลับไปราดเอง จะช่วยให้โรตีไม่ชื้น ระหว่างทางยังกรอบอยู่ กินแล้วได้ฟีล “โรตีกรอบ ราดนมฉ่ำๆ” แบบเต็มคะแนนค่ะ