#男飯 #仕込み(下処理)

8/13

サラダチキン下処理中

8/13 に編集しました

... もっと見るサラダチキンは忙しい男性にもおすすめのタンパク源で、手軽に調理できるのが魅力です。私もよく休日にまとめて仕込み、平日の食事準備を楽にしています。 下処理では、鶏胸肉の余分な脂や筋を取り除き、均一に火が通るよう叩く工程が重要です。こうすることで、しっとり食感に仕上がり、味の染み込みも良くなります。塩やハーブで軽く下味をつけるとさらに美味しくなるので、自分好みにアレンジするのも楽しいです。 また、仕込み後はジップロックに入れて冷蔵庫で保存し、数日間で使い切るのがおすすめ。時間がある時にまとめて作っておけば、忙しい日の食事が簡単に済みます。サラダのトッピングやお弁当のおかず、和風・洋風のアレンジも自在なので、飽きずに続けられます。 男性でも無理なく続けられるシンプルな仕込み方法なので、健康志向の方や料理初心者にも最適です。ぜひ一度試して、男飯の強い味方にしてください!

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黄色のざるに、塩抜き中の数の子のような食材が水に浸かっている様子。今年の仕込みが始まり、まずは塩抜き作業を行っていることがわかる。
#男飯(仕込み)
今年も仕込み開始😊 まずは塩抜き😊
サンタ

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絶対に成功する!牛すじの下処理
【牛すじ下処理】 本気でトロトロにしたい人へ。 絶対に失敗しない下処理方法です! ①茹でる前に流水でよく洗う ②鍋に入れて沸騰したら2分 → ザルにあげて流水で洗う ③新しい水で再び沸騰させ、2分 → ザルにあげて洗う(これを2回) ④鍋に水8カップ・酒1/2カップ・しょうがを入れて1.5〜2時間コトコト煮込む このひと手間で、臭みなし&驚くほど柔らかい牛すじに✨ 実は牛すじは、コラーゲンやたんぱく質が豊富で、練習で酷使した体の回復にもぴったり! スポーツを頑張る子どもたちの「強い体づくり」にも大切な食材です💪 下ゆでしたスープも旨味たっぷりな
ちゃあちゃん

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🍳安い豚こまがぷるっぷるに🐷✨
お湯に入れるだけじゃ足りません ポイントは【砂糖をひとさじ】 これで脂も臭みもスッキリ落ちて ほぐれてやわらか〜くなるんです◎ 実はプロもやってる霜降りって下処理 家で簡単にできちゃうのがうれしい👏 ・お湯に砂糖を入れて混ぜる ・豚こまをサッとくぐらせる ・水気をきって調理すれば完成! 火の通りも早くて臭みゼロ もう下処理なしには戻れないかも🤔 保存して、試してみてね📌 #スッキリ新年計画 #我が家の暮らし革命 #裏技ハック #時短 #福よ来い2026
ぬい𓅮ちょいラクするための暮らしメモ

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#男飯(下ごしらえの下準備=もう呑む🤣)
2/12 30分前に海から上げたばかりの 生牡蠣😁
サンタ

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金属製のボウルに、皮をむいた黄色い細長い野菜が数本、濃い茶色の液体に浸されている様子。野菜は味付けまたはマリネされている最中と見られる。
#男飯(仕込み中)
12/28 味付け開始したよ(*^^*)
サンタ

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#男飯 #仕込み
手羽餃子の仕込み終了
サンタ

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豚コマの下処理
豚コマは“霜降り”するだけで別物になるよ🥓✨ 臭みゼロ・ほぐれやすい・ぷるんと柔らかい。 プロもやってる下処理! ―――――― 🔸霜降りって? 肉を 60〜70℃くらいのお湯にサッと通す下処理のこと。 これだけで仕上がりがめちゃくちゃ変わる。 🔸なぜ美味しくなる? ① 臭みの元が落ちる  表面の血・アク・酸化した脂が取れて味がクリアに。 ② ほぐれやすくなる  お湯で脂がゆるむから、豚コマの“ペタッ”が解消。  炒める時にバラけて均一に火が入る。 ③ 固くなりにくい  表面が軽く温まるので、加熱でギュッと縮むのを抑えられる。  仕上がりがふっくら
あお|暮らしが整うライフハック

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鍋の中で、こんにゃくと他の具材が茶色い煮汁に浸かって煮込まれている様子。記事の通り、スジ煮込みの仕込み中の写真です。
#男飯仕込み中
11/16 眠れないので、スジ煮込み仕込み中 😊😊 なう(2025/11/16 01:31:02)
サンタ

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【56歳お母ちゃんの知恵】安い豚こま肉を『ぷりっぷり』に変える裏技。白菜1/2個が消える絶品おかず」
🫕白菜1/2個が消える!春雨は戻さないのが一番おいしい😋 白菜がお安くなってくるこの時期に、ぜひ作ってほしい我が家の定番です。 「お湯を沸かして春雨を戻す」手間、今日から卒業しませんか? 豚こま肉を「ごちそう」に変える、56歳お母ちゃんのちょっとした知恵も紹介しますね。 🛒 材料(たっぷり4人前) • 白菜:1/2個(ザク切り) • 豚こま肉:300g • 緑豆春雨:80g(乾燥のまま) • ニンニク・生姜(チューブ):各4〜5cm • ごま油:大さじ2 (お肉の下準備) • 酒・片栗粉:各小さじ2 (合わせ調味料 A) • 水:350ml • 醤油:大さじ3
takomama

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【簡単すぎる✨秋刀魚の下処理】
【秋刀魚の内臓の取り方】 レシピはキャプションへ↓ お仕事お疲れ様です! 今日は【秋刀魚の内臓の取り方】です   【材料】 秋刀魚(さんま) 【捌き方】 •さんまの頭のすぐ下を骨が当たるまで切る •肛門の少し(0.5〜1センチ)手前を切る(0.5センチくらい) •頭と体を両手で持ち、頭から体をさくように引っ張ると内臓が取れる •内臓が入って他部分に水道水を流すと、中まで綺麗になるよ ※冷凍する時は、よく水分を拭き取って、ラップで包んでね 。・゚・。。・゚・。。・゚・。。・゚・。・゚・。 毎日、仕事に家事、子育てお疲れ様です♡ 仕事でどんなに疲
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キャベツあるのにまた 買ってきちゃったことない?😂 丸ごとのままじゃ冷蔵庫閉まらない…🫣💦 キャベツをムダなく使うには 立てて切る✨✨ 知ってた? これで無駄なく全部使える☺️💕 柔らかい上の方は千切りがオススメ! ジッパー袋に入れればサラダのストック完成! タッパーにいれて上から 濡らしたキッチンペーパーを被せて冷蔵庫に入れれば保存も可能!3日くらいでたべてね! 芯がある下側部分はザクザク切っていく! 小分けにして袋に入れておくとすぐに炒め物に使えるよ!袋のまま冷凍もできるから便利! 衝撃なのが芯には葉よりも栄養が 凝縮されてるー💓 ビタミ
とのん

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安くてうまいが正義
最近は節約のために、どうやってレバーをおいしく食べるかを日々研究してるんですが 豚レバーだったら、絶対にこれがおすすめ! めっちゃ簡単!ゆでた豚レバーをウスターソースに漬けるだけ! スライスになってるやつを買えば、下処理もほとんど必要ないので(臭み取りはちゃんとした方がいいけど) 豚レバーを見つけたら、いっぱい茹でて漬けておいて、1週間分のビールのおつまみにしてもいいよね^^ ブラックペッパーをたっぷり振ってスパイシーに仕上げるのがおすすめ 1食1人前あたり100〜150円くらいだから、節約レシピとしてめっちゃ優秀だよ! 【お願い】 いいねやコメン
ベランダ飯

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【板前の新技術】肉汁100倍で超サクサクする秘密の下ごしらえ
#唐揚げ #揚げ物 #鶏肉料理
こうせい校長

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覚えて損なし!✨️鶏むね肉の切り方&薄下味冷凍✨️
鶏むね肉って切って下味付けて、片栗粉まぶしてから調理開始!って多くない?? まとめて下処理したら、調理がもっと楽になります!! 節約の味方、鶏むね肉をもっと気軽に使いこなせる工夫満載です🐔 ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈•• 効率化を愛してやまない3児ママが 【コスパ&タイパを追求する】レシピを発信しています💛 @みつき【効率化を愛する3児ママ】 ←←← ぜひほかのアイデアも見て行ってくださいね✨ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈•• ↓↓↓ ◆材料費:鶏むね肉2キロ1100円を使用しています。 ◆所要時間:10分(下処理のみ) 【材料】作りやすい分量 鶏む
みつき|コスパおやつ研究家|フルタイム3児ママ

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蒸し豚、蒸し餃子、蒸しオクラ、蒸しエリンギ、蒸しかぼちゃが盛り付けられた晩ごはんのプレート。各食材は蒸されており、彩り豊かでヘルシーな食事が写っています。
#男飯
9/17 晩ごはん 蒸し豚(ゴマだれとラー油を掛けて) 蒸し餃子(柚子胡椒ポン酢で) 蒸しオクラ(下処理で塩揉みしたのでそのまま) 蒸しエリンギ(柚子胡椒ポン酢で) 蒸しかぼちゃ(素材そのものの味で) 今夜もご馳走様でした😊
サンタ

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【板前の技術】知ってるようで意外と知らない、ブロッコリーの火入れ【総再生数1400万回超え】
#ブロッコリー #野菜 #青物
こうせい校長

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\冷凍ストック🧊/罪深ガリバタチキン
旦那が2.5合🍚食べた 罪深ガリバタチキンだよ🐓🧄 5日分レシピは1つ前の投稿を見てね🫣❣️ 👇ガリバタチキン作り方はこちら👇 【材料📝】 ・鶏もも肉     2枚 ・レンコン     100g ・醤油or醤油麹   大さじ2 ・酒        大さじ2 ・にんにく🧄    6センチ ・塩コショウ     適量 【調理時材料🍳】 ・片栗粉      大さじ9くらい? ・バター🧈    30g ・醤油       大さじ6 ・ハチミツ🍯   大さじ6 ・にんにく     6センチ 【仕込み方🧊】 ①レンコンは一口サイズに切る ②鶏肉は
ゆの冷凍ストックで帰宅後10分ごはん🍳

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鮭の白子のパックが写っており、価格や店舗情報、そして「グロ注意!」の警告文が重ねられています。
ハロウィンの飾り付けである白いお化けのバルーンが写っており、「鮭の白子が写ります、グロテスクなのが嫌いな方ご注意下さい!」という警告文が重ねられています。
白いトレーに入った生の鮭の白子に塩を揉み込み、水分が上がってきた様子が写っています。下処理の最初の工程です。
鮭の白子下処理方法です✨秋限定🍂今が旬✨
秋になると北海道では鮭が沢山獲れて 安い白子が出回ります🐟 これまでは美味しそうと思っても、 下処理方法を知らなかったのですが、 今年は下処理をマスターしたのでシェアさせて頂きます♪   安くて栄養価の高い鮭の白子を 簡単に臭みなく、美味しく食べられますよ! 煮付け、唐揚げ、バター醤油焼きなどなど 下処理さえマスターすれば、 秋の味覚をより楽しめます👍💕🐟💕 海のフォアグラのような食感🌊🦆 最高のアテです♪🍶🍺🍷   ①塩をたっぷり揉み込み10分放置 ②お湯をその間に沸かし、氷みずを入れたボウルも準備 竹串か爪楊枝も
ひとつぶ時間

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【秋刀魚の下処理】
レシピはキャプションへ↓ お仕事お疲れ様です! 今日は【秋刀魚の内臓の取り方】です   【材料】 秋刀魚(さんま) 【捌き方】 •さんまの頭のすぐ下を骨が当たるまで切る •肛門の少し(0.5〜1センチ)手前を切る(0.5センチくらい) •頭と体を両手で持ち、頭から体をさくように引っ張ると内臓が取れる •内臓が入って他部分に水道水を流すと、中まで綺麗になるよ ※冷凍する時は、よく水分を拭き取って、ラップで包んでね 。・゚・。。・゚・。。・゚・。。・゚・。・゚・。 毎日、仕事に家事、子育てお疲れ様です♡ 仕事でどんなに疲れて帰って来ても、家族のため
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