Marinate the pork before stir-frying the curry pepper.
Personally, I think it's necessary!! Before, I never finished fermenting, slicing and then stir-frying. The pork is hard, not very juicy and not very good.
As we did, this one was the first time to try fermentation like this.
It uses 400 grams of pork hip meat, slices fit words (slices along the transverse lines of the stripes).
Marinate the pork too
-1 / 4 teaspoon baking soda
- 2 rounds of green lid sauce
- A little water.
- 100 ml fresh milk
- 1 teaspoon curry chili (5 grams)
Marinate it for 15 minutes, water the seasoning, soak it into the meat, and then stir it out normally. The taste is as good as the person eats.
It turns out that the pork meat is very soft, easy to chew, the curry pepper is very meat.
Next time, I think I will do this. I found a formula that is okay.
# Chili curry pork # Thai food # Pork fermentation recipe # Simple menu
สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูผัดพริกแกงหมู การหมักหมูล่วงหน้าก่อนผัดถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยเพิ่มความนุ่มและทำให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองผัดพริกแกงโดยไม่หมักหมูเลย พบว่าเนื้อหมูมักจะแข็ง และรสพริกแกงไม่ค่อยซึมเข้าไปในเนื้อหมูเท่าที่ควร หลังจากที่ได้ทดลองหมักหมูตามสูตรนี้ ซึ่งใช้เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น และใช้นมสด 100 มิลลิลิตรช่วยเพิ่มความฉ่ำ เสริมด้วยซอสฝาเขียวและพริกแกง 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นหมักไว้ประมาณ 15 นาที ผมรู้สึกว่าเนื้อหมูนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และรสชาติเข้าเนื้อกว่าที่เคย ทำให้เวลาผัดพริกแกงเนื้อหมูนั้นนุ่มนวล เคี้ยวง่าย ไม่เหนียวกระด้าง นอกจากนี้ การหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำและหั่นตามขวางของเส้นลายเนื้อ จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นอีกด้วย เป็นเคล็ดลับที่ง่าย แต่ได้ผลดีมาก การหมักแบบนี้เหมาะสำหรับคนที่ทำอาหารเองที่บ้าน ซึ่งช่วยให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้น และทำให้เมนูผัดพริกแกงหมูธรรมดามีความพิเศษและน่ากินยิ่งขึ้น แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดูครับ รับรองว่าได้เนื้อหมูนุ่มและรสชาติเข้มข้น ตอบโจทย์คนที่ชอบเมนูผัดพริกแกงหมูแบบง่าย ๆ แต่ได้คุณภาพ!
