Yum Lemongrass in Chicken
ยำตะไคร้สันในไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่นิยมทำกินกันในครอบครัว เพราะนอกจากจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่วัตถุดิบหาไม่ยากแล้ว ยังมีรสชาติจัดจ้านถึงใจจากตะไคร้ที่สดใหม่ เพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้เมนูนี้ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้สันในไก่จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียว นำไปลวกหรือย่างให้สุกพอดี จะได้เนื้อไก่ที่นุ่มลิ้นและไม่แห้งกรัง เมื่อผสมกับน้ำยำที่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มครบถ้วน จะยิ่งเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเมนูนี้ สำหรับตะไคร้ ควรสดและล้างให้สะอาดก่อนซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้กระจายความหอมทั่วทั้งจาน และช่วยให้รสชาติน้ำยำซึมเข้าถึงน้ำมันหอมระเหยในตะไคร้ ส่วนเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย จะช่วยปรับสมดุลรสชาติเพื่อให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน นอกจากการรับประทานยำเป็นอาหารจานเดียวแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้หรือเลี้ยงสังสรรค์ เพราะเมนูนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีและทำได้รวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ยุ่งยาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เริ่มทำอาหารไทย เทคนิคเล็กๆ ที่อยากแนะนำคือ การเติมถั่วลิสงคั่ว หรือหอมเจียวเพิ่มความกรุบกรอบ จะทำให้ยำตะไคร้สันในไก่มีมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมากขึ้น และหากชอบรสเปรี้ยวจัด อาจเพิ่มน้ำมะนาวไปเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อความสดชื่นเวลารับประทาน โดยรวมแล้ว ยำตะไคร้สันในไก่เป็นเมนูที่ทุกคนสามารถทำได้ง่าย งบประมาณไม่สูง และยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรอย่างตะไคร้ เหมาะกับคนรักสุขภาพที่ต้องการอาหารรสชาติไทยแท้ๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อร่างกาย
