องุ่นปั่น

ถ้าใครกำลังหา “องุ่นปั่น” หรือ “น้ำองุ่นปั่น” ที่รสชัด สีม่วงแดงสวยแบบเคียวโฮ เราลองทำเองแล้วเวิร์กมากค่ะ ได้ฟีลเหมือนซื้อจากแผงผลไม้เลย เนื้อปั่นออกมาเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด ดื่มง่าย ไม่เละเร็ว วัตถุดิบที่ใช้ (ทำ 1 แก้วใหญ่) - องุ่นเคียวโฮ/องุ่นม่วง 1–1.5 ถ้วย (แนะนำแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ก่อน) - น้ำแข็ง 1–1.5 ถ้วย (เริ่มน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่ม) - น้ำองุ่น 100% หรือองุ่นคั้น 80–120 มล. (ช่วยดันกลิ่นและสี) - น้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานขององุ่น) - เกลือปลายช้อน (นิดเดียวช่วยให้รส “หวานขึ้น” แบบไม่เลี่ยน) - ตัวเลือกเพิ่มความหอม: เลมอน 1–2 ช้อนชา หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 2–3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำให้ได้เนื้อปั่นละเอียด 1) ล้างองุ่นแล้วแยกเป็นเม็ด ๆ ถ้ากลัวเมล็ด/เปลือกหนา ให้ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก (หรือกรองหลังปั่น) 2) ใส่องุ่น + น้ำองุ่น/น้ำคั้นลงโถ ปั่นให้เนียนก่อน 3) ค่อย ๆ เติมน้ำแข็งแล้วปั่นเป็นจังหวะจนได้ความละเอียดที่ชอบ ถ้าอยากให้ “ข้น” ให้เพิ่มองุ่นแช่แข็งแทนน้ำแข็งบางส่วน 4) ชิมแล้วค่อยเติมความหวาน ปิดท้ายด้วยเกลือปลายช้อน ทริคให้สีม่วงเข้ม ไม่จาง - ใช้องุ่นม่วงเข้ม (เคียวโฮ) และเพิ่มน้ำองุ่น 100% จะช่วยให้สีแน่น - ลดการเติมน้ำเปล่า เพราะจะทำให้สีอ่อนและรสจาง - ถ้าใช้เลมอนนิดหน่อย สีจะดูสดขึ้นและตัดหวาน ทำให้ดื่มแล้วสดชื่น ไอเดียแต่งหน้าแบบในร้าน เราชอบวางองุ่นสดบนแก้วด้านบน แล้วราดซอสองุ่นเล็กน้อย หรือเพิ่มเจลลี่องุ่น/พุดดิ้งวานิลลาไว้ก้นแก้วก็อร่อยค่ะ ถ่ายรูปออกมาสีม่วงแดงสวยมาก ถ้าใครชอบแนว “น้ำองุ่นปั่น” ที่ไม่หวานจัด แนะนำเริ่มจากหวานน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง จะได้รสองุ่นชัด ๆ และดื่มเพลินทั้งแก้วค่ะ