อินทผลัม
อินทผลัม พลังงานสูง ไขมันต่ำ อุดมวิตามินและไฟเบอร์ ช่วยบำรุงสุขภาพ ป้องกันโรค แต่ควรกินพอเหมาะ เลี่ยงหากมีปัญหาไตหรือหัวใจ
อินทผลัม เป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่ วิตามิน A, วิตามิน B1, B2, B6, วิตามิน C, วิตามิน E, วิตามิน K, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน อีกทั้ งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ คุณค่าทางโภชนาการของผลอินทผลัม ต่อ 100 กรัม พลังงาน 282 กิโลแคลอรี
สามารถนำมารับประทานได้หลากหลาย ทั้งผลสด ผลแห้ง นำมาผสมกับนมสด หรือคั้นเป็นน้ำ ชาวมุสลิมรับประทานผลสดควบคู่กับผลแห้ง เพราะอินทผลัมสดเป็นของเย็น ส่วนอินทผลัมแห้งเป็นของร้อน ทำให้เกิดความสมดุลในร่างกายมนุษย์ อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย
ช่วยบำรุงรักษาสายตา ช่วยป้องกันโรคตาบอดแสงหรือภาวะมองเห็นไม่ชัดในเวลากลางคืน
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดในสมอง
ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
ช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ แก้กระหาย แก้อาการเจ็บคอ ลดเสมหะในลำคอ
ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ จากระดับน้ำต าลในเลือดต่ำและความดันโลหิตต่ำ และป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
ช่วยทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรง ป้องกันเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ลดความรุนแรงของแผลในกระเพาะอาหาร (จากรายงานการวิจัยในประเทศซาอุดิอาระเบีย)
ช่วยฆ่าเชื้อโรค พยาธิและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในลำไส้และระบบทางเดินอาหาร (หากรับประทานในขณะท้องว่างยามเช้า)
ช่วยป้องกันมะเร็งช่องท้อง (เนื่องจากมีฤทธิ์ช่วยกำจัดสารพิษและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งในช่องท้อง)
ช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มพละกำลัง ขจัดความเมื่อยล้า และช่วยลดความหนาวเย็นในร่างกาย
อินทผลัมสด VS อินทผลัมแห้ง แบบไหนดีกว่ากัน?
ความนิยมในการกินอินทผลัมสดในไทยเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากมีการปลูกอินทผลัมพันธุ์บาร์ฮี ซึ่งเมื่อกินสดจะให้รสหวาน กรอบ อร่อย จนหลายคนติดใจ แตกต่างจากอินทผลัมสุกที่นำไปตากแห้ง ซึ่งมีรสหวานจัดขึ้นและทำให้บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นการเชื่อม แต่ความกรอบสดอาจไม่เทียบเท่าอินทผลัมสดได้
อย่างไรก็ตาม สรรพคุณและประโยชน์ของอินทผลัมสดและอินทผลัมแห้งไม่ต่างกันมากนัก เพียงแค่อินทผลัมสดหวานน้อยกว่า ส่วนแบบตากหรืออบแห้งจะเก็บได้นานกว่า เนื่องจากการอบหรือตากแห้งเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง
กินอินทผลัมไม่ให้ฝาด
แนะนำควรกัดตามแนวยาวของลูก แทนที่จะกัดตามขวางหรือกัดที่หัว/ท้าย โดยเฉพาะบริเวณหัวของผลมักจะมีรสฝาดมากกว่า การกัดตามแนวยาวจะช่วยให้ได้รสหวานและลดความฝาดได้
ข้อควรระวังอินทผลัม
การกินอินทผลัมอย่างเดียวรักษาโรคเบาหวานไม่ได้ ผู้ป่วยต้องได้รับการรักษาที่ถูกต้องร่วมกับการคุมอาหารเพื่อรั กษาระดับน้ำตาลในเลือด อินทผลัมมีโพแทสเซียมสูง ผู้มีปัญหาเรื่องไตและหัวใจควรหลีกเลี่ยง ผู้อดอาหารนานอินทผาลัมเป็นแหล่งพลังงานที่ดี อินทผาลัมสดได้น้ำตาลน้อยกว่าแบบแห้ง คนทั่วไปกินได้เฉลี่ย 5-10 ผล/วัน แทนการกินน้ำอัดลมหรือขนมขบเคี้ยวที่มีแต่แป้ง ไขมัน และน้ำตาล จะได้ประโยชน์ดีกว่า
อินทผลัมไม่เพียงแต่มีรสชาติหวานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายมิติ โดยอินทผลัมสดและอินทผลัมแห้งแม้จะมีรสชาติและการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน แต่สรรพคุณพื้นฐานและคุณประโยชน์ทางสุขภาพมีความคล้ายคลึงกันมาก อินทผลัมช่วยเสริมสุขภาพตาด้วยวิตามินเอและลูทีน ช่วยลดความเสี่ยงตาบอดในเวลากลางคืน นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต ส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคความดันโลหิตสูง นอกจากการบำรุงสายตาแล้ว อินทผลัมยังอุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน ขณะเดียวกัน ยังช่วยบรรเทาอาการของระบบทางเดินหายใจ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ลดเสมหะ และแก้อาการวิงเวียนศีรษะจากการปรับสมดุลน้ำตาลและความดันโลหิต นอกจากนี้ การรับประทานอินทผลัมในขณะท้องว่างยังช่วยกำจัดเชื้อโรคและสารพิษในระบบทางเดินอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งช่องท้อง ข้อควรระวังในการบริโภคอินทผลัมคือ ผู้ที่มีปัญหาไตและโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงเพราะอินทผลัมมีโพแทสเซียมสูง การกินอินทผลัมควรพอดี แนะนำประมาณ 5-10 ผลต่อวันเพื่อได้รับพลังงานและสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เสี่ยงต่อผลเสีย นอกจากนี้ การกินอินทผลัมแทนน้ำอัดลมหรือขนมหวานช่วยลดไขมันและน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายได้ด้วย สำหรับการกินอินทผลัมไม่ให้ฝาด ควรกัดตามแนวยาวแทนการกัดหัวหรือท้ายของผล เพราะตำแหน่งหัวมักมีรสฝาดมาก การกัดตามแนวยาวช่วยให้รสชาตินุ่มนวลและหวานขึ้น ผู้บริโภคยังควรเลือกอินทผลัมสดพันธุ์บาร์ฮีซึ่งมีรสกรอบหวานพิเศษและนิยมบริโภคในประเทศไทย ทั้งนี้การรับประทานอินทผลัมควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและสมดุล เพื่อประโยชน์สูงสุดของสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ.
