Yum mushroom orenji sesame oil
Yum Mushroom Orinji Sesame Oil Fragrance Nua Spicy Complete Flavor 🤤🔥
Soft peripheral orinjic mushrooms in concentrated yum juice, good aroma of sour spicy sesame oil, white sesame sprinkles add fragrance, eat, enjoy, stop
The menu is light but tasty, very easy to make, delicious and healthy. 🥗
📝 Ingredients
Orinji mushroom 300 grams
1 tablespoon chopped garlic
2-3 red alley peppers
2 tablespoons alley onion
1 tablespoon coriander
1 tablespoon roasted white sesame
1 tablespoon sesame oil
1 ½ tablespoon soy sauce
½ tablespoon fish sauce
1 tablespoon lemon juice
½ -1 teaspoon sugar
Cayenne pepper (as you like)
🍳 How to do
1. Wash the orinji mushrooms and cut them into pieces.
2. Set the pan, add a little oil. Bring the mushrooms to sauté until cooked and fragrant.
3. Rest the mushroom to cool off a little.
4. Mix sesame oil, soy sauce, fish sauce, lemon juice, sugar, cayenne pepper, stir well.
5. Put garlic, fresh chili, onion, cilantro on it.
6. Put mushrooms together.
7. Sprinkle white sesame top
Sesame taste, a little spicy, a little sour, very refreshing. ✨
# yum orinji mushroom # Health menu # Yum spicy # Drug sign with lemon8 # Trending
ทริคที่ทำให้ยำเห็ดออรินจิน้ำมันงาอร่อยขึ้น (และทำแล้วไม่แฉะ) คือ “จัดการเห็ด” ให้ถูกก่อนค่ะ เห็ดออรินจิมีน้ำในตัวเยอะ ถ้าล้างแล้วแช่น้ำนาน เห็ดจะอมน้ำ พอผัดจะไม่หอมและไม่เด้ง ฉันจะล้างเร็วๆ แล้วซับให้แห้งด้วยทิชชู่ จากนั้นหั่นชิ้นพอดีคำ (ถ้าชอบเคี้ยวหนึบๆ หั่นหนานิดนึงจะฟินมาก) เรื่องการทำให้เห็ดกรอบนอกนุ่มใน แนะนำผัดด้วยไฟกลางค่อนแรง ใช้น้ำมันแค่นิดเดียวและ “ไม่คนถี่” ปล่อยให้เห็ดโดนความร้อนจนขึ้นสีเหลืองนิดๆ ก่อนค่อยกลับด้าน เห็ดจะหอมและมีผิวนอกเด้งๆ ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบ ก็ทำได้เหมือนกัน: คลุกเห็ดกับน้ำมันบางๆ แล้วอบ/ทอดจนเห็ดสุกและแห้งลงเล็กน้อย จะช่วยให้คลุกน้ำยำแล้วไม่คายน้ำเร็ว น้ำยำให้หอมกลมกล่อมแบบยำเห็ดออรินจิน้ำมันงา เคล็ดลับคือใส่น้ำมันงา “ตอนท้าย” และชิมรสก่อนคลุกเห็ดค่ะ เพราะน้ำมันงากลิ่นแรง ถ้าใส่เยอะจะกลบความเปรี้ยวเผ็ดได้ง่าย ฉันชอบชิมให้ออกเปรี้ยว-เค็มนำหวานนิดๆ แล้วค่อยใส่น้ำมันงาปิดท้ายให้หอมฟุ้ง จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกแดงซอย ต้นหอม ผักชี แล้วค่อยคลุกเห็ดตอนเห็ดอุ่นๆ (ไม่ร้อนจัด) จะทำให้ผักยังสดและไม่เหี่ยว อีกอย่างที่ช่วยดันความหอมคือ “งาขาวคั่ว” ถ้ามีเวลาให้คั่วเองในกระทะแห้งแค่พอเหลือง จะหอมกว่างาสำเร็จมาก และถ้าอยากให้รสมีมิติขึ้น ลองเพิ่มน้ำมะนาวทีละนิดตอนท้ายๆ เพราะกรดจากมะนาวถ้าโดนความร้อนมากจะหอมลดลง ไอเดียดัดแปลงให้เข้ากับมื้ออาหาร: กินเป็นกับแกล้ม/กับข้าวก็ได้ หรือทำเป็นสลัดยำเห็ดโดยเพิ่มผักสดอย่างกรีนโอ๊ค แตงกวา หอมแดงซอยก็เข้ากันดีมาก ส่วนใครคุมโซเดียม ลดน้ำปลาแล้วเพิ่มความเค็มด้วยซีอิ๊วขาวแบบโซเดียมต่ำได้ค่ะ ถ้าทำเก็บไว้ แนะนำแยก “เห็ด” กับ “น้ำยำ” ไว้คนละกล่อง แล้วค่อยคลุกก่อนกิน จะยังได้เห็ดกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นน้ำมันงาชัดๆ โรยงาขาวกับผักชีตอนเสิร์ฟ จานจะดูน่ากินและสดชื่นเหมือนทำใหม่เลย
