Curry under snapper pickled bamboo shoots 🌶️ giveaway recipes 🌶️
🍲 the menu name: curry under the shoots, pickled bamboo shoots.
🍳 the process: For the "curry under pickled bamboo bass" menu, also known as yellow curry, it is a menu that tastes bright, turmeric-scented and sour from pickled bamboo shoots that goes very well with fresh bass meat.
Here are some recipes and tips for getting an intense curry juice:
Main ingredient
• Snapper: 500 grams (cut into thick slices fit words, rinse with brine to quench the fishy)
• Pickled bamboo shoots: 300 grams (wash clean water 2-3 times, then scald in boiling water 1 time to reduce smell and citrus)
• Southern curry peppers: 2-3 tablespoons (curry peppers with turmeric focus and fresh peppers)
• Well paste: 1 tablespoon
• Condiments: lemon juice (or wet tamarind juice), fish sauce, a little salt meal, beep sugar (add just a little to cut the flavor)
• Clean water: 3-4 measuring cups
Making steps
1. Prepare the curry
• Put the pot in clean water, wait until the water starts to warm, bring the curry pepper and paste to dissolve.
• Wait until the curry juice boils so that the aromas of curry pepper and turmeric come up.
2. Put pickled bamboo shoots
• Put the pickled bamboo shoots prepared in the pot.
• Boil for a moment so that the sourness from the bamboo shoots seeps out and mixes with the curry juice. The taste will soften.
3. Insert Snapper Meat (Important Tips)
• When the curry is boiling, add a slice of bass.
• No people: When the fish is put in, do not use the ladle until the fish is cooked to prevent the curry from smelling fishy and messy fish meat.
4. Seasoning
• Once the fish is well cooked, season with a little fish sauce, salt and beep sugar.
• Turn off the light and then add lemon juice to achieve a fresh aroma and sour taste (adding lemon when the light is strong can cause the taste to change or become bitter)
Delicious Tips
• Fish Softness: Opting for largemouth bass will give you a sweet and soft texture. If you like a health-oriented menu, fish texture is a very good choice.
• Quenching the fishy: In addition to washing with salt, adding buffalo oranges (if available) to boil with curry will enhance the sour of the true southerner.
• Nam Vegetables: Southern curry will become more and more delicious when you eat with a hot omelette or sweet pork that you just made. It will make a great cut.
Try it. I assure you that this pot must be "?" Of course!
ในความรู้สึกของผม แกงส้มใต้ปลากะพงหน่อไม้ดองเป็นเมนูที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความละเมียดละไมจากเครื่องแกงที่ใส่ขมิ้นและพริกขี้หนูสดที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าจะให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ผมมักใช้ปลากะพงขาวสดใหม่ ซึ่งเนื้อมีความหวานและนุ่มมาก เมื่อล้างด้วยน้ำเกลือก่อนปรุงจะช่วยลดกลิ่นคาวลงอย่างเห็นได้ชัด สำหรับหน่อไม้ดองนั้น เวลาล้างและลวกในน้ำเดือด จะช่วยลดรสเปรี้ยวเข้มเกินไป ทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและนวลขึ้นมาก ตัวผมเองก็ชอบใส่ส้มควายลงไปต้มพร้อมน้ำแกงเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นแบบคนใต้แท้ๆ ซึ่งช่วยเติมความจี๊ดจ๊าดให้น้ำแกงยิ่งขึ้น ในขั้นตอนการใส่ปลากะพง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรใช้ทัพพีคนเพราะจะทำให้เนื้อปลาฟูกลายเป็นเปื่อยและเกิดกลิ่นคาว วิธีนี้ทำให้ปลาเนื้อยังสวยและนุ่มชุ่มน้ำแกง ทำให้เวลาเสิร์ฟรสสัมผัสดีเยี่ยมมาก แกงส้มใต้ก็มักจะทานคู่กับผักแนมหลากหลายชนิด เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว หรือผักต่างๆ และสำหรับผม ผมชอบทานกับไข่เจียวร้อนๆ หรือหมูหวานที่มีรสชาติหวานเค็มนิดๆ ซึ่งจะช่วยตัดรสเผ็ดเปรี้ยวของแกงส้มได้อย่างดี ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบมากขึ้น ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารรสจัดและกลิ่นเครื่องแกงหอมๆ เมนูนี้จะไม่ทำให้ผิดหวังเลยครับ ลองปรับสูตรตามความชอบของคุณ แล้วรับรองว่าจะได้แกงส้มใต้ปลากะพงหน่อไม้ดองที่หรอยจังฮู้เหมือนกินที่บ้านเกิดแน่นอน!
