แจ่มเลย!!! เมนูนี้ หน่อไม้ผัดไข่ ทำง่าย อร่อย หอม

ใครกำลังหาเมนูหน่อไม้ผัดไข่แบบ “ทำง่าย อร่อย หอม ไม่ยุ่งยาก” เราว่าสูตรนี้เหมาะมาก เพราะเป็นกับข้าวบ้านๆ ที่ทำแป๊บเดียว แต่ถ้าทำถูกจังหวะ จะหอมและไม่เหม็นหน่อไม้เลย วัตถุดิบที่เตรียม (ปรับได้ตามชอบ) - หน่อไม้ (ต้มแล้ว/หน่อไม้ต้มถุงก็ได้) หั่นพอดีคำ - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ (มีแล้วหอมขึ้นเยอะ) - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลนิดเดียว - พริก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ต้นหอมหรือผักชีสำหรับโรย (ถ้ามี) เคล็ดลับสำคัญก่อนผัด: ลดกลิ่นหน่อไม้ ถ้าใช้หน่อไม้ต้มถุง เราจะล้างน้ำ 1-2 รอบ แล้วต้มซ้ำในน้ำเดือดอีกประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยลดกลิ่นและทำให้ผัดแล้วหอมกว่าเดิมมาก โดยเฉพาะถ้าหน่อไม้ค่อนข้างมีกลิ่น วิธีทำหน่อไม้ผัดไข่ให้อร่อยหอม 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียมให้พอหอม 2) ใส่หน่อไม้ลงไปผัดก่อน ผัดให้ “น้ำแห้ง” และหน่อไม้เริ่มมีเสียงดังในกระทะนิดๆ ตรงนี้คือจุดที่ทำให้หอมและไม่แฉะ 3) ปรุงรสเบื้องต้นด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปลายช้อน (อย่าใส่หวานเยอะ) 4) ดันหน่อไม้ไปข้างกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้พอเป็นชิ้นๆ รอให้ไข่เซ็ตนิดหนึ่งค่อยคลุกกับหน่อไม้ จะได้ไข่ฟูและไม่เละ 5) ชิมอีกครั้ง ถ้าอยากเผ็ดค่อยใส่พริกซอย หรือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยก็หอมดี ทริคเล็กๆ ให้ “เข้าท่านะ!!!” แบบในรูป - อยากให้ไข่หอมๆ ให้ใส่น้ำมันเพิ่มนิดเดียวตอนลงไข่ แล้วรอให้ไข่ด้านล่างเกรียมนิดๆ ก่อนคลุก - ถ้าชอบรสจัด เติมน้ำพริกเผา 1 ช้อนชา จะได้หน่อไม้ผัดไข่แบบเข้มข้นขึ้น - กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยมาก เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำซ้ำได้บ่อยเลย สรุปคือหน่อไม้ผัดไข่เป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้อะไรเยอะ แค่ผัดหน่อไม้ให้แห้งก่อนแล้วค่อยใส่ไข่ รับรองทำง่าย อร่อย หอม ไม่ยุ่งยากจริงๆ