การทำข้าวเหนียวปิ้งห่อใบตองเป็นเทคนิคที่ได้รับความนิยมในอาหารไทย เพราะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับข้าวเหนียว โดยปกติแล้วใช้ใบตองสดนำมาห่อแล้วนำไปย่างถ่านให้สุกอย่างช้าๆ ส่วนเรื่องการตากแดดใบตองก่อนนำไปห่อนั้น เป็นที่ถกเถียงกันในหลายสูตรหากใบตองถูกตากแดด จะช่วยให้ใบแห้งและพันได้แน่นขึ้น ทำให้ข้าวเหนียวไม่เละและเนื้อสัมผัสเหมาะสม ไม่เหนียวติดมือมากเกินไป แต่หากตากแดดนานเกินไปใบจะกรอบและแตกง่ายทำให้เวลาแกะห่อข้าวเหนียวร่วน สำหรับขั้นตอนย่างถ่าน ควรใช้ถ่านคุณภาพดี เช่น ถ่านไม้โกงกาง เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นไหม้ที่ทำลายรสชาติข้าวเหนียว การปิ้งควรพลิกตลอดเวลาเพื่อให้สุกทั่วถึงและไม่ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง นอกจากนี้ การเลือกหมูปิ้งที่เข้ากันกับข้าวเหนียวก็สำคัญ หมูควรหมักด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลอย่างพอดี เพื่อเพิ่มรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมเมื่อทานคู่กับข้าวเหนียวที่ปิ้งสุกแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการทำข้าวเหนียวปิ้งห่อใบตองแบบง่ายๆ ที่บ้าน สามารถเตรียมใบตองโดยล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และตากแดดประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ใบยืดหยุ่น ไม่ควรตากแดดนานเกินไป\ เพื่อป้องกันใบแห้งแตก จากนั้นห่อข้าวเหนียวลงไปแล้วนำไปลงย่างถ่านจนสุกหอม การเลือกใช้ส่วนผสมและวิธีเตรียมใบตองหรือการตากแดดอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ข้าวเหนียวปิ้งมีความหอม รสชาติดี และเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิมที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่