私がハマった「メキシカンポテト（タコスポテト）」のポイントを、失敗しにくいコツ多めでまとめます。タコスパウダーを買ったけど余りがち…という人にもおすすめ。 【材料の目安（1〜2人分）】 ・じゃがいも 2個 ・片栗粉 大さじ1くらい（じゃがいもの水分で調整） ・塩 ひとつまみ〜 ・タコスパウダー（タコスシーズニング／メキシカンタコス）適量 ・油 少なめでOK 【作り方のコツ】 1) 皮付きのままレンチン 芽だけ取って、皮付きのまま加熱すると香りが良いです。熱いので注意。竹串がスーッと通ったらOK。 2) つぶし方は「粗く」が正解 なめらかにしすぎるとモチッと寄りがち。ゴロッとした部分を少し残すと、食感が“ざくっ・ふわっ”になります。 3) 片栗粉は入れすぎない 片栗粉はまとめ役。最初は大さじ1くらいから、全体が軽くまとまる程度に。入れすぎると重くなって「いももち」っぽくなるので注意しました。 4) 少なめ油でもカリッとさせる裏ワザ 最後にフライパンを傾けて“油のプール”を作り、そこに側面を当てるように揚げ焼きすると一気にカリッとします。私はここで食感が決まりました。 【味付け（タコス×じゃがいもが合う理由）】 タコスパウダーは、チリ・クミン・ガーリック系の香りが入っていることが多く、じゃがいもの甘みと相性抜群。塩を軽く振ってからタコスパウダーをふりふりすると、味がぼやけません。 【アレンジ】 ・辛さ控えめ：タコスパウダー少なめ＋追い塩 ・チーズ系：粉チーズを最後に足すと背徳感アップ ・お手軽版：市販のポテトフライに塩＋タコスパウダーで「もうお店」味 【食べ方】 ホットサンドの付け合わせはもちろん、タコスの具材（タコス じゃがいも）として挟んでも最高でした。レタスやサルサと一緒にすると、家で“メキシコっぽい”プレートになります。