ประสบการณ์การไปเยือนร้านไอติมกะทิในอเมริกาครั้งนี้ ทำให้ผมได้เห็นถึงความหลากหลายและความตั้งใจของเจ้าของร้านคนไทยที่นำเสนอรสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริง ไอติมในร้านนี้ไม่เพียงแต่ทำจากกะทิสดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีการใส่วัตถุดิบไทยแท้ ๆ เช่น ข้าวเหนียวมูนสดที่ทำไว้ทุกวัน เพิ่มความนุ่มละมุนในทุกคำที่รับประทาน สิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วก็คือความหลากหลายของรสชาติและท็อปปิ้งที่ลูกค้าสามารถเลือกผสมได้เอง เช่น ชาไทย ใบเตย เผือก และมะพร้าว อีกทั้งเมนู Mango sticky rice ที่แฟน ๆ ชาวต่างชาติชื่นชอบอย่างมากเพราะรสชาติหวานละมุนกำลังพอดี นอกจากนี้บรรยากาศร้านยังเป็นแบบที่เหมาะกับการมาทานในช่วงเช้า เพราะในเวลานี้คนจะไม่เยอะเกินไป สามารถเลือกและปรับรสชาติไอติมได้อย่างใจชอบ ทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสประสบการณ์อาหารไทยแท้ ๆ ในต่างแดนจริง ๆ ราคาก็ไม่แพงเลยกับ $6.5 สำหรับไอติมหนึ่งสกู๊ปพร้อมท็อปปิ้งฟรีหนึ่งอย่าง ถือว่าเหมาะสมกับคุณภาพและความตั้งใจของเจ้าของร้าน โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชื่นชอบของหวานสไตล์ไทย และอยากลองไอเดียที่มีเอกลักษณ์ สำหรับใครที่วางแผนเดินทางไปที่ San Diego หรือบริเวณ Convoy, Linda vista ร้านนี้ถือเป็นแหล่งพักผ่อนทานไอติมกะทิที่ดีมาก พร้อมมอบความรู้สึกอบอุ่นแบบไทย ๆ ให้กับนักท่องเที่ยวและชาวอเมริกันที่ชื่นชอบของหวานสไตล์เอเชีย อย่างแท้จริง