ผัดเผ็ด🐁🐀🐁🐀

การทำผัดเผ็ดนั้น ประสบการณ์ส่วนตัวที่ผมได้ลองแล้ว ยิ่งถ้าผัดแบบแห้ง ๆ (ผัดแห็นูนา) จะช่วยให้เครื่องแกงและวัตถุดิบซึมเข้ากันอย่างลงตัวมากกว่า ผัดแห้งของผัดเผ็ดจะทำให้หมูกระทะหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้มีรสชาติเข้มข้นและไม่เละ อาจใช้ไฟแรงแต่ระวังอย่าให้ไหม้ โดยควรคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้เครื่องแกงไม่เสียรส ผมมักใช้พริกแกงเผ็ดโฮมเมดที่เตรียมไว้แล้วจากเครื่องเทศสด โดยเน้นเครื่องเทศไทยแท้ ๆ เช่น ตะไคร้ โหระพา และใบมะกรูด เพื่อกลิ่นที่หอมจัดจ้านเพิ่มขึ้นอีกระดับ อีกข้อดีของสูตรนี้คือการใช้เนื้อสัตว์สดใหม่และหั่นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกทั่วถึงและซึมเครื่องแกงอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อวัว สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดมาก ๆ สามารถเพิ่มพริกสดหรือพริกแห้งกรอบลงไปเพิ่มรสชาติได้ตามชอบใจเลยครับ ผัดเผ็ดในสไตล์ผัดแห้งนี้ ผมแนะนำให้เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่ารสชาติจะประทับใจผู้ทานอย่างแน่นอนครับ