โจ๊กหมูอร่อยๆ

ถ้าใครกำลังหา “โจ๊กหมูเห็ดหอม” สำหรับมื้อเช้าที่กินง่าย อิ่มสบายท้อง เราว่ามันเป็นเมนูที่ตอบโจทย์มากๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะวันที่ต้องรีบออกจากบ้าน หรือวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ รองท้อง โจ๊กที่ดีสำหรับเราคือเนื้อโจ๊กต้องเนียน ไม่เป็นเม็ดแข็งๆ และมีกลิ่นหอมข้าวชัด พอเจอเห็ดหอมจะยิ่งหอมขึ้นไปอีกแบบละมุนๆ ส่วนตัวเราชอบโจ๊กหมูเห็ดหอมเพราะ “รสและกลิ่น” มันครบในถ้วยเดียว เห็ดหอมให้ความหอมธรรมชาติแบบไม่ต้องปรุงเยอะ ยิ่งถ้าได้หมูนุ่มๆ ปรุงมาพอดี เคี้ยวแล้วไม่แข็ง ไม่คาว คือฟินมากค่ะ เคล็ดลับเวลาเลือกสั่ง (หรือเลือกซื้อร้านประจำ) เรามักดู 3 อย่างนี้ 1) เห็ดหอม: ถ้าเป็นเห็ดหอมที่หั่นพอดีคำ ไม่หนาเกินไป และมีกลิ่นหอมชัด แปลว่าทำใหม่/คัดวัตถุดิบดีค่ะ บางร้านจะใส่เห็ดหอมแบบชิ้นเล็กๆ แต่กลิ่นชัดก็โอเคเหมือนกัน 2) หมู: ชอบแบบหมูสับหมักนิดๆ จะนุ่มกว่า และกินกับโจ๊กแล้วเข้ากันมาก ถ้าอยากอิ่มขึ้น ลองขอเพิ่มหมูได้เลยค่ะ 3) เครื่องปรุงและท็อปปิ้ง: เราแนะนำให้ลองชิมก่อนค่อยปรุง เพราะโจ๊กที่ทำรสพอดีอยู่แล้วจะยิ่งอร่อยค่ะ ถ้าอยากเพิ่มความหอม ใส่พริกไทยนิดเดียว กับขิงซอยเล็กน้อยจะตัดเลี่ยนดีมาก และถ้ามีต้นหอม/ผักชีโรยให้หอมสดขึ้นด้วย อีกอย่างที่เราว่าดีมากคือ โจ๊กหมูเห็ดหอมเหมาะกับทุกวัย เด็กกินง่าย ผู้ใหญ่กินแล้วอุ่นท้อง ใครป่วยๆ ไม่ค่อยอยากอาหารก็ทานได้สบายค่ะ ถ้าแวะมาช่วงเช้า แนะนำมาถึงไวหน่อยเพราะเมนูนี้คนสั่งบ่อย โดยเฉพาะโจ๊กหมูเห็ดหอมแบบร้อนๆ เพิ่งยกขึ้นจากหม้อ กินตอนควันขึ้นคือที่สุดค่ะ ใครผ่านแถวตลาดนัดวัดท่าช้าง ลองแวะชิมดูนะคะ