ทำไมกินเจ ต้องลดโซเดียม 🤔

ถ้าช่วงกินเจแล้วรู้สึก “ตัวบวม คอแห้ง น้ำหนักขึ้นง่าย” หรือวัดความดันแล้วสูงกว่าปกติ มีโอกาสว่าเราได้รับโซเดียมเยอะโดยไม่รู้ตัวค่ะ เพราะอาหารเจหลายเมนูพึ่งพาซีอิ๊ว ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำจิ้ม และของแปรรูปเจ ซึ่งมักเค็มจัด สิ่งที่เราทำแล้วเวิร์กในการ “ลดโซเดียมในร่างกาย” (แบบไม่ต้องอด) คือเริ่มจากปรับพฤติกรรม 3 ข้อนี้ให้ทำได้ต่อเนื่อง: 1) เลือกเครื่องปรุง “ลดโซเดียม” และใช้ให้น้อยลงจริง ตอนซื้อของลองพลิกดูฉลาก เลือกแบบ low sodium/ลดเกลือ หรือสูตรเจที่โซเดียมน้อย แล้วใช้วิธี “ตวง” แทนการเหยาะ จะคุมเค็มได้ดีกว่ามาก ถ้าทำกับข้าวเองให้เพิ่มความหอมด้วยเห็ดหอม สาหร่าย คื่นฉ่าย พริกไทย กระเทียม ขิง มะนาว แทนการเติมซีอิ๊วเพิ่ม 2) กินผักผลไม้ที่ช่วยขับโซเดียม (เน้นโพแทสเซียม) เราจะเพิ่มผักใบและผลไม้ทุกมื้อ เช่น กล้วย อะโวคาโด มะเขือเทศ เห็ด ผักโขม คะน้า แตงโม ส้ม (เลือกตามที่หาได้) เพราะโพแทสเซียมช่วยบาลานซ์โซเดียม ทำให้ความบวมน้ำลดลงได้ในบางคน เคล็ดลับคือทำเป็นสลัด/ยำ/ต้มจืด จะได้ไม่พาโซเดียมเพิ่มจากซอสเยอะๆ 3) ดื่มน้ำให้พอ และเลี่ยง “ซ้ำเติม” ความเค็ม วันไหนกินเค็ม เราจะเพิ่มการดื่มน้ำระหว่างวัน (จิบเรื่อยๆ) และเลี่ยงเครื่องดื่มหวาน/ชานม เพราะยิ่งทำให้กระหายน้ำและบวมน้ำได้ง่าย รวมถึงลดอาหารแปรรูปเจ เช่น ไส้กรอกเจ ลูกชิ้นเจ แฮมเจ เพราะมักเป็นแหล่งโซเดียมสูงแบบไม่รู้ตัว แล้วคำถามที่หลายคนสงสัย: “กะปิ โซเดียมสูงไหม?” โดยทั่วไปกะปิมีโซเดียมค่อนข้างสูงเพราะเป็นของหมักเค็ม ถ้าอยากคุมเค็ม แนะนำให้ชิมก่อนปรุง ใช้นิดเดียวเพื่อเอากลิ่น หรือเลือกเมนูที่ไม่ต้องพึ่งกะปิ/น้ำพริกเค็มๆ บ่อยๆ จะช่วยลดโซเดียมได้ชัดกว่า สรุปของเรา: กินเจไม่ได้ทำให้อ้วนหรือความดันสูงเสมอไป แต่ “ความเค็มจากเครื่องปรุง” นี่แหละตัวการหลัก ลองเริ่มจากเลือกซอสลดโซเดียม + เพิ่มผักผลไม้ + ดื่มน้ำให้พอ รับรองว่ารู้สึกตัวเบาขึ้นและคุมอาการบวมได้ดีขึ้นค่ะ