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こういうのが一番うまい/小松菜と油揚げの炒め煮

油揚げにじわっと味がしみて、小松菜と一緒に食べるとちょうどいい美味しさになる。さっと作れるのに、ちゃんと満足できる一皿。手軽にできて、自然とまた作りたくなる。【材料（2人分）】小松菜：1袋（約200g）しめじ：1パック（約100g）油揚げ：2枚（約30g目安）油：小さじ1 （調味料）醤油：大さじ1 酒：大さじ1 みりん：大さじ1 顆粒だし：小さじ1/2 【作り方】 ① 小松菜は茎と葉に分けて4〜5cmに切る（水気をしっかり切る） ② フライパンに油を入れて中火 ③ 茎＋しめじ＋油揚げを入れて炒める → 茎が少し透き通るまで ④

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ご飯が進む｜鶏むね×れんこんのマヨ醤油炒め

れんこんのシャキッとした食感に、マヨ醤油のコク。焼き目をつけてから煮絡めるだけで、味がしっかりなじむ一皿。シンプルな工程でも、ちゃんとご飯が進む仕上がりになります。【材料（2人分）】・鶏むね肉：1枚（約300g）・れんこん：150g ・青ねぎ：大さじ2 （下味）・塩：小さじ1/4 ・酒：大さじ1 ・片栗粉：大さじ1 （絡めダレ）・マヨネーズ：大さじ2 ・醤油：大さじ1と1/2 ・みりん：大さじ2 ・酒：大さじ1 ・砂糖：小さじ1/2 ・にんにく：小さじ1/2 ・油：大

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にんにく醤油でご飯進む｜ブロッコリーと舞茸のにんにく炒め

にんにく醤油でご飯進むブロッコリーと舞茸の炒めあと一品にちょうどいい。にんにくの香りと焼き目の香ばしさで、しっかり満足できる副菜。ブロッコリーはシャキッと、舞茸は旨味が引き立つ仕上がり。シンプルな材料で、短時間で作れるのもポイント。【材料（2〜3人分）】・ブロッコリー：1/2株（約150g）・舞茸：1パック（約100g）・にんにく：1片（約5g・薄切り）・サラダ油：大さじ1 （合わせダレ）・醤油：大さじ1 ・酒：大さじ1 ・みりん：大さじ1/2 ・砂糖：小さじ1 ・塩：ひとつまみ（仕上げ

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レンジで簡単｜なすのおろしごまだれ

レンジで簡単。冷凍揚げなすを使うからコクがあって、混ぜるだけで副菜がすぐ完成。すりごまを加えることで香りとコクがプラスされ、味にまとまりが出る。あと一品にちょうどいい。【材料（2〜3人分）】・冷凍揚げなす：200g ・大根：150g ・醤油：大さじ1 ・すりごま：大さじ1 ・酢：小さじ1 ・砂糖：小さじ1/2 ・青ネギ：適量無くてもok 【作り方】 ①冷凍揚げなすを耐熱容器に入れ、600Wで約3分加熱する ※加熱が足りない時は30秒ずつ追加で加熱してください。 ②大根をおろす ③なすに大根おろしをのせる ④醤油・す

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一口で止まらん｜カレー照りチキン

カレーの香りと甘辛い味がしっかり絡んで、ご飯が進むおかず。フライパンで焼くだけで仕上がるので、晩ごはんにも、お弁当のおかずにも使いやすいです。今回はタレをしっかり絡める仕上げにしています。味はややしっかりめなので、濃さはお好みで調整してください。【材料（2人分）】・鶏もも肉：300g ・塩：小さじ1/4 （調味料）・醤油：大さじ1と1/2 ・カレー粉：小さじ2 ・砂糖：小さじ1 ・にんにくチューブ：3cm ・片栗粉：小さじ1 ・ごま油：小さじ1 【作り方】 ① 鶏もも肉を一口大に切り、塩を揉み込

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ご飯が進む｜チキンチャップ

ご飯が進むチキンチャップ。ケチャップとウスターのバランスに、にんにくとバターでコクを足した配合です。甘すぎず、しっかり味で満足できる仕上がり。粉を薄くまぶして焼くことで、タレがしっかり絡みます。材料（2人分）・鶏もも肉：1枚（約300g）・玉ねぎ：150g（中1/2個）・塩こしょう：適量・小麦粉：小さじ2〜大さじ1弱・サラダ油：小さじ1 タレ・ケチャップ：大さじ4 ・ウスターソース：大さじ2 ・酒：大さじ1 ・砂糖：小さじ1 ・醤油：小さじ1 ・バター：5g ・にんにく：小さじ1 作り方 ① タレの材料をすべて混ぜておく

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あと一品にちょうどいい｜トマトのさっぱりマリネ🍅

あと一品にちょうどいいトマトのさっぱりマリネ切って和えるだけで、さっぱりまとまる副菜作れます。【材料（2人分）】・プチトマト約10〜15個・玉ねぎ 1/8個【マリネ液】・オリーブオイル大さじ1 ・酢小さじ2 ・砂糖小さじ1/2 ・塩ひとつまみ・黒こしょう少々【作り方】 1. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす 2. 水気をしっかり絞る 3. ボウルに玉ねぎとマリネ液を入れて混ぜる 4. 半分に切ったトマトを加えてやさしく和える 5. 黒こしょうをふる【ポイント】

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野菜もちゃんと食べれる｜さばの南蛮漬け

焼いたさばを甘酢にさっと漬けるだけ。野菜も一緒にしっかり食べれて、ごはんに合う味です。冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめ。【材料（2〜3人分）】・さば（切り身）：3切れ（※1切れを3等分）・玉ねぎ：1/2個（約100g）・にんじん：1/3本（約50g）・ピーマン：1個（約30g）（南蛮だれ）・酢：80ml ・しょうゆ：大さじ2 ・砂糖：大さじ2 ・みりん：大さじ1 ・水：大さじ2 ・片栗粉：大さじ2 ・油：大さじ2 【作り方】 ①玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする ②ボウルに南蛮だれを混ぜ

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これ、間違いない｜鶏もも味噌マヨ焼き

鶏もも肉を焼いて、味噌とマヨネーズのたれを絡めるだけの一品です。シンプルな工程で、しっかりとしたコクのある味に仕上がります。【材料（2人分）】・鶏もも肉 300g（ひと口大）・油小さじ1 （たれ）・味噌大さじ1 ・マヨネーズ大さじ1 ・みりん大さじ1.5 ・醤油小さじ1 ・砂糖小さじ1/2 ・黒胡椒適量【作り方】 ① フライパンに油小さじ1を入れ、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。最初は触らず、焼き色をつける。 ② 裏返して火を通す。蓋はせず、全体にしっかり火を入れる

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これが一番うまい｜ブロッコリー×ツナ塩昆布

ツナと塩こんぶで、しっかり味が決まる副菜です。冷凍ブロッコリーはそのままレンチンして、加熱後にしっかり水気を絞るのがポイント。ここを外さなければ、水っぽくならずにちゃんと味が絡みます。ごま油と醤油でコクも出るので、あと一品に迷った時にちょうどいい。シンプルやけど、しっかり美味しい副菜です。【材料（2人分）】・冷凍ブロッコリー 200g ・ツナ缶 1缶（70g・油は半分残す）・塩昆布 8g ・醤油小さじ1（5ml）・ごま油小さじ1（5ml）・白ごま小さじ1 【作り方】 ①耐熱ボウル

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さっと作れるのに美味い｜ピーマンとひき肉のふた玉

ピーマンとひき肉のふわ玉さっと作れるのに、きちんと美味しく仕上がる一品です。ひき肉の旨みとピーマンの食感に、ふわっとした卵を合わせて、軽すぎず重すぎないちょうどいいバランスにまとまります。【材料（2人分）】豚ひき肉100g ピーマン3〜4個（約120g）卵2個（調味料）醤油大さじ1 みりん大さじ1/2 砂糖小さじ1 酒小さじ1/2 おろししょうが小さじ1/2 【作り方】 ①調味料をすべて混ぜておく ②ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm幅に細切りにする ③卵は溶きほぐす

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ホクホク×カリカリ｜新じゃがのベーコンポテサラ

カリカリのベーコンで、ポテサラが止まらなくなる。新じゃがと新玉ねぎで、春らしいポテサラ。ホクホクに、香ばしさとコクがしっかり絡む。新じゃがは皮ごとでOK。先にやわらかくしておくと、時短になる。酢を先に入れることで、味が締まって最後までぼやけない。【材料（2人分）】・新じゃがいも 300g ・新玉ねぎ 1/4個・ハーフベーコン 4枚・マヨネーズ大さじ2〜2.5 ・酢小さじ1 ・粒マスタード小さじ1（省略可）・塩ひとつまみ・粗挽き黒こしょう適量【作り方】

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さっぱりなのに満足｜新玉ねぎの豚バラサラダ

新玉ねぎの甘みと豚バラのコクでしっかり満足。豆苗は切るだけ、新玉ねぎはスライスするだけ。あとは焼いた豚と合わせるだけで、ちゃんとおかずになる一皿。出来立てが一番美味しいので、仕上げたらすぐどうぞ。時間が経ったら、軽く混ぜてから食べると美味しくなじみます。【材料（2人分・主菜）】豚バラ薄切り　200g 新玉ねぎ　1個（約200g）豆苗　1パック醤油　大さじ1.5〜2 酢　大さじ1 砂糖　小さじ2 ごま油　小さじ1 白ごま（お好みで）【作り方】

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あと一品どうする？｜揚げなすとトマトの香味和え

揚げなすのコクにトマトの酸味。重くならず、でもちゃんと満足できる副菜。にんにくの香りでまとまる、揚げなすとトマトの香味和え。ポイント：揚げなすはしっかり温めてから絡めると、油がなじんで味がぼやけない。【材料（2人分）】・冷凍揚げなす　200g ・プチトマト　8〜10個・醤油　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・砂糖　小さじ1/2 ・にんにく（チューブ）　3cm ・ごま油　小さじ1 【作り方】 ① 冷凍揚げなすを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで約3分30秒加熱する ※加熱時間

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ご飯止まらん｜厚切り豚の塩だれ焼き

厚切り豚の塩だれ焼き厚切りで食べ応えしっかり。にんにく香る塩だれで、止まらない一皿。【材料（2人分）】豚ロース（とんかつ用）約250g 塩こしょう少々小麦粉薄くにんにく 2片油小さじ1 （塩だれ）酒小さじ2 鶏ガラ小さじ1/2 塩ひとつまみごま油小さじ1 水小さじ2 【作り方】 ①豚肉は食べやすく切り、塩こしょう→小麦粉を薄くまぶす ②フライパンに油小さじ1を入れ、弱めでにんにくを加熱し香りを出す（焦げる前に一度取り出す） ③同じフライパンで肉を中火で焼く（※蓋はしない） ④焼き色がついたら転がして全体を

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新玉ねぎはこれが一番うまい

さっぱりしてるのに、箸止まらんやつ。あと一品にちょうどいい。新玉ねぎとわかめのごま酢和え【材料（2人分）】新玉ねぎ　1個（約200g）乾燥わかめ　3g（戻して約30g）白すりごま　大さじ1 しょうゆ　大さじ1 酢　大さじ1 砂糖　小さじ1 【作り方】 ① 新玉ねぎは薄切りにして2〜3分広げておく（辛みをやわらげるため）　※辛みが気になる場合は水に1〜2分さらして水気をしっかり切る ② わかめは水で戻して水気をしっかり絞る ③ ボウルに全部入れて混ぜる ④ 器に盛る #新玉ねぎ #わかめ #副菜

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迷ったらこれ｜新じゃがと豚こまのバター醤油

迷ったらこれ。ちゃんと満足できる、定番になる味。新じゃがは皮ごとでOK。先にやわらかくしておくと失敗しない。タレはしっかり絡めきってから、最後にバターでコク出し。【材料（2人分）】・豚こま肉 250〜300g ・新じゃがいも 2〜3個（約300g）・片栗粉小さじ2 ・醤油大さじ1.5 ・みりん大さじ1.5 ・バター 10g ・黒胡椒少々【作り方】 ① 新じゃがは皮ごとよく洗い、一口大に切る ② 耐熱容器に入れてふんわりラップし600Wで5〜6分加熱 ※加熱時

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焼いてかけるだけ｜豚こま×ニラだれ

豚こまのニラだれがけ手軽に作れて、しっかり満足できる。ごはんが進む一皿。材料（2人分）：・豚こま肉 250〜300g ・ニラ 1/2束・醤油大さじ1.5 ・酢大さじ1 ・砂糖小さじ1/2 ・ごま油小さじ2 ・にんにく（チューブ）少し・白ごま適量作り方： ① ニラは細かく刻み、調味料と混ぜてニラだれを作る ② フライパンに豚こまを広げて入れる ③ 触らず焼いて焼き色をつける ④ 裏返して軽くほぐし、焼き色ついたら加熱を止める ⑤ 火を止めてニラだれをかける #豚こま #ニラ #節約ごはん #簡単お

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ごはんにめっちゃ合う｜鶏ももと大根の照り煮

なんやこれ、うま。ご飯が止まらなくなる甘辛。大根は先にレンチンで火を通しておくと失敗しません。最後にしっかり煮詰めてタレを絡めるのがポイントです。【材料（2〜3人分）】・鶏もも肉 1枚（300g）・大根 300g（1.5cm厚の四つ割り）・片栗粉小さじ2 （調味料）・醤油大さじ2 ・みりん大さじ2 ・酒大さじ1 ・砂糖小さじ2 ・水 100ml （仕上げ）・一味唐辛子適量【作り方】 ①大根は1.5cm厚に切って四つ割りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1を加えラップし600Wで7分

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あと一品どうする？｜ちくわとこんにゃくの甘辛炒め

あと一品に迷ったらこれ。しっかり味でごはんが進む甘辛副菜。冷めても味がなじんでより美味しい。作り置きにも。【材料（2人分）】・ちくわ　4本・こんにゃく　1枚（約250g）・ごま油　小さじ1 ・醤油　大さじ1.5 ・みりん　大さじ1 ・砂糖　小さじ1.5 ・水　大さじ2 ・白ごま　適量・かつお節　1袋（2g）・青ねぎ（小口切り）　適量【作り方】 ①こんにゃくはスプーンでちぎる。 ※下ゆでが必要なこんにゃくの場合は、下ゆでしてから使用してください。 ②ちくわは斜め切りに

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管理栄養士｜家族がよく食べる定番ごはん平日の晩ごはんに作りやすいおかずを紹介しています