Crispy pork roasted salt peppers

หมูกรอบคั่วพริกเกลือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะรสชาติกลมกล่อมจากความเค็มของเกลือและความเผ็ดจี๊ดจากพริกผสมกันอย่างลงตัว ในการเตรียมหมูกรอบ ผมมักจะเลือกเนื้อหมูสามชั้นที่มีสัดส่วนมันและเนื้อที่พอดี เพื่อให้เมื่อทอดออกมาหมูกรอบจะมีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่แห้งจนเกินไป ขั้นตอนสำคัญคือการต้มและตากหมูให้แห้งก่อนนำไปทอด เพื่อช่วยให้ผิวของหมูกรอบฟูและกรอบขึ้น พอทอดเสร็จ ผมจะนำหมูกรอบมาคั่วกับพริกขี้หนูแห้ง กระเทียมเจียวและเกลือป่นให้หอมและเข้าเนื้อ ซึ่งการคั่วนี้ต้องใช้ไฟร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พริกไหม้และเกิดกลิ่นขม เมนูนี้นอกจากจะเสิร์ฟเป็นกับแกล้มสำหรับดื่มเบียร์แล้ว ผมยังชอบทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับข้าวจานหลักในมื้อเที่ยงก็ถือว่าเหมาะมาก หากใครชอบความเผ็ดร้อนแนะนำให้เพิ่มพริกขี้หนูสดสับละเอียดลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความแซ่บแบบเต็มรสชาติ นอกจากนี้ การใช้วัตถุดิบสดใหม่และไม่ลืมใส่ใจทุกขั้นตอนจะช่วยให้หมูกรอบคั่วพริกเกลือจานนี้อร่อยและถูกปากทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ลองทำเมนูนี้แล้วรับรองว่าจะติดใจความกรอบและรสชาติอันลงตัวของพริกเกลืออย่างแน่นอนค่ะ!