私が「油揚げの美味しい食べ方」でいちばんハマったのが、油揚げを“皮”みたいに使って豚バラとチーズを巻くやり方。油揚げって脇役になりがちだけど、これだと完全にメインおかずになります。 【材料（2人分目安）】 ・油揚げ 2枚（薄揚げでもOK） ・豚バラ薄切り 6〜8枚 ・スライスチーズ 2枚 ・酒 大さじ2〜3 ・タレ（例）しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1（甘めが好きなら増やす） ※市販の焼肉のタレでも全然おいしいです 【作り方のコツ（ここが“人気1位っぽい旨さ”のポイント）】 1) 油揚げはまず開く 菜箸を転がしてから端を切ると開きやすいです。破れそうなら無理せず、少しずつ。 2) 豚バラ→チーズの順で乗せて巻く 豚バラを先に敷くと肉の脂が油揚げに染みて「じゅわっ」が出ます。チーズは丸めて芯にすると漏れにくい。 3) 焼くより“酒蒸し”がラクで失敗しにくい 巻き終わりを下にして軽く焼き色を付けたら、酒を入れてフタ。しばらく蒸すと中まで火が通り、油揚げもふっくら。 4) タレは最後に“時折かけて”しっかり絡める 一気に煮詰めるより、少しずつ回しかけて照りを出すと焦げにくいです。残りダレは切ってから上から追いがけすると最高。 【よくある疑問】 ・油揚げの油抜きは必要？ 私はこのレシピでは基本しません（コクが欲しいので）。さっぱりしたい日は熱湯をさっとかけて水気を拭くと◎。 ・夕飯の献立にするなら？ 千切りキャベツ、大根おろし、味噌汁が相性抜群。タレが甘辛なら白ごはんが進みます。 節約食材の油揚げでここまで満足できるの、正直びっくりしました。冷蔵庫に油揚げがある日の「何作ろう…」にぜひ試してみてください。