ถ้าพูดถึง “เมี่ยงปลาเผา” แถวซอยนวมินทร์ 74 ร้านที่เราเห็นคนแวะซื้อไม่ขาด (และได้ยินคำว่า “หมดแล้ว” บ่อยมาก) คือ ไผ่เมี่ยงปลาเผา เลยค่ะ/ครับ จุดเด่นของร้านนี้คือความเป็นร้านประจำย่าน แบบมากินง่ายๆ หลังเลิกงาน เปิดช่วงเย็นไปจนดึก (ประมาณ 16.00-23.00) ใครอยู่ละแวกนวมินทร์ แนะนำให้ปักหมุดไว้เลย ประสบการณ์ส่วนตัวคือ ถ้าไปช้าเกินไปบางวันมีสิทธิ์พลาด เพราะเขาขายดีจริงๆ โดยเฉพาะช่วงหัวค่ำถึงสองทุ่ม คนจะเริ่มแน่น แนะนำให้ไปไวหน่อย หรือโทรเช็ก/จองล่วงหน้า (ถ้าร้านมีรับ) จะชัวร์กว่า เราเคยไปแบบกะเอา “เดี๋ยวก็มี” สรุปหมดก่อน เลยได้แต่แวะซื้ออย่างอื่นกลับบ้าน เวลาไปซื้อเมี่ยงปลาเผา เราชอบสังเกต 3 อย่างเพื่อให้ได้กินแบบอร่อยสุด: 1) เลือกช่วงที่ปลาออกจากเตาใหม่ๆ เนื้อจะฉ่ำและหอมกว่า 2) ขอผักเมี่ยงให้หลากหลายหน่อย จะกินเพลินและไม่เลี่ยน 3) น้ำจิ้มคือหัวใจ ถ้าชอบรสจัดให้ขอเพิ่มพริก/กระเทียม (แล้วแต่ร้านสะดวก) ความแซ่บจะยกระดับมาก อีกทริคเล็กๆ คือถ้าซื้อกลับบ้าน ระหว่างทางอย่าเพิ่งแกะห่อบ่อย เพราะไอน้ำจะทำให้หนังปลานิ่มลง เรามักแยกน้ำจิ้มกับผักไว้ต่างหาก แล้วค่อยจัดชุดตอนถึงบ้าน กินแล้วฟีลเหมือนได้เพิ่งยกมาจากร้าน โลเคชันร้านอยู่ซอยนวมินทร์ 74 หาไม่ยาก ถ้าขับรถมาแนะนำเผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึง โดยเฉพาะวันคนเยอะๆ ส่วนใครเป็นสายกินมื้อเย็นแบบครบๆ เมี่ยงปลาเผาเข้ากับสไตล์อาหารอีสานมาก กินกับผักสดและน้ำจิ้มรสแซ่บคือจบในชุดเดียว สรุปเลย: ถ้ากำลังหาเมี่ยงปลาเผาอร่อยๆ ย่านนวมินทร์ 74 ไผ่เมี่ยงปลาเผาเป็นร้านที่ควรลอง แต่อย่าลืมไปเร็วหน่อย เพราะโอกาส “ขายหมด” มีจริงค่ะ/ครับ