สามชั้นผัดผักกาดดองถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติเค็มหวานจากผักกาดดองตัดกับความนุ่มและมันของหมูสามชั้นได้อย่างลงตัว การเลือกผักกาดดองมีความสำคัญอย่างมาก ควรเลือกที่สดและไม่เปรี้ยวเกินไปเพื่อให้อารมณ์ของจานอาหารไม่ถูกเบี่ยงเบนไปจากความกลมกล่อม สำหรับการปรุงรส ผมใช้กระเทียมสดสับละเอียดเพื่อเพิ่มความหอม และเลือกซอสหอยนางรมที่มีคุณภาพดีมาตีรสให้กลมกล่อม พร้อมเติมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเสริมสีสันและรสลึก แม้ว่าจะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่หากปรุงให้ถูกปริมาณจะทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เทคนิคการผัดคือใช้ไฟแรงปานกลางเพื่อให้หมูสามชั้นสุกและกรอบเล็กน้อย ขณะเดียวกันผักกาดดองยังคงรักษาความกรอบและไม่แห้งเกินไป เมื่อผัดเสร็จแล้ว ควรจัดเสิร์ฟทันทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมยังสดใหม่ โดยส่วนตัว ผมมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และบางครั้งใส่พริกสดเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้ไม่ธรรมดาและลงตัวสำหรับทุกมื้อ ทั้งนี้ หากใครชอบรสจัดจ้าน ก็สามารถเพิ่มพริกน้ำปลาเข้าไปตามใจชอบได้เลย ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาสและง่ายต่อการทำที่บ้านอย่างแท้จริง