เขียดทอดเป็นเมนูที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่ถ้าได้ลองทำและชิมเองจะรู้ว่ารสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์มาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกเขียดที่สดและสะอาดเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนนำมาทอด ควรล้างเขียดให้สะอาดและหมักกับเครื่องปรุงเล็กน้อย เช่น พริกไทย กระเทียม และเกลือ เพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อม และทำให้เนื้อเขียดไม่มีกลิ่นคาว การทอดเขียดใช้ไฟกลางถึงต่ำ เพื่อให้ภายในสุกทั่วถึงและภายนอกกรอบ ซึ่งการใช้ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ด้านนอกไหม้ แต่ด้านในยังดิบอยู่ได้ หลังทอดเสร็จ ควรวางเขียดบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อช่วยลดความมันและทำให้กรอบนานขึ้น เมนูนี้เหมาะกับการทานเล่นหรือทานคู่กับน้ำจิ้มรสจัด เช่น น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ลองทำเขียดทอดด้วยวิธีนี้ดูแล้วคุณจะพบว่าเมนูนี้ทำง่ายและอร่อยเหมือนร้านอาหารเลยทีเดียว และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงตามใจชอบเพื่อให้เหมาะกับรสชาติของแต่ละคนได้อีกด้วย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทอดกรอบที่แปลกใหม่และไม่ซ้ำใคร