🍜Black bean noodles with plenty of veggie🍜

夏になるとさっぱりした麺料理が食べたくなりますが、我が家ではしっかりしたボリュームも欲しいので、このベジたっぷりジャージャー麺が定番です。 豚ひき肉をたっぷり使い、にんじんや白ネギ、えのきといった野菜の細かく刻んだ食感が楽しく、味付けに使う甜麺醤や豆板醤は程よい甘みと辛みを加えてくれます。特ににんにく麹を加えることで臭みが抑えられ、コクが増して旨味が深まりました。 また、ワカメや白ゴマも「まごやさ」食材の一部として取り入れ、栄養面もしっかりケアしています。ゆで卵のスライスを添えることでタンパク質も補充でき、満足感がアップ。忙しい日でも簡単にでき、冷たくしても温かくしても楽しめるので、夏の定番メニューとしておすすめです。 副菜にはえびマヨや揚げ出し豆腐を合わせることで味のバリエーションが増し、食卓が彩り豊かになります。麺と副菜の組み合わせで栄養バランスも良くなり、家族みんなで満足する食事となりました。 調味料の合わせ技としては、ザラメとしょうゆで作る自家製の甘じょっぱい「ザラメしょうゆ」を使うと、一層コクのある味わいに仕上がりおすすめです。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、麺に絡みやすくなり食べやすくなります。 私の経験では、こうした具沢山ジャージャー麺は食欲が落ちる暑い時期にもぺろりと食べやすく、食事の満足度も高く感じます。皆さんもお好きな野菜や副菜を組み合わせて、オリジナルのジャージャー麺を楽しんでみてくださいね。