メロンバン（メロンパン）和風
🥐シンプルなメロンバングフォーミュラ
パン粉混合物
パン粉(パン粉) 250グラム
砂糖30グラム
乾燥酵母4グラム
小さじ1/2の塩
温かい牛乳140 ml
ソフト無塩バター25グラム
鶏卵1個(よく泡立てる)
クッキーパウダーの材料
万能小麦粉100グラム
砂糖50グラム
ソフト無塩バター50グラム
鶏卵1個（よく泡立てて、卵の半分くらいを使う）
ベーキングパウダー小さじ1/2
少しバニラの香り（もしあれば）
粗グラニュー糖（スプリンクル用）
---
どうすればいいですか
1️⃣パン生地を作る。
1.強力粉、砂糖、イースト、塩を混ぜ合わせる。
2.そこに温かい牛乳と卵を注ぎます。塊になるようにマッサージします。
3.無塩バターを塗ります。滑らかで柔軟になるまでマッサージを続けます（手で約10〜15分）。
4.キューブ状に成形し、ボウルに置く。フィルムラップで覆い、生地を1時間または2回休ませる。
2️⃣クッキー生地を作る。
1.新鮮なバターと砂糖をふわふわになるまで泡立てる
2.卵の半分を入れてよく混ぜます。
3.小麦粉とベーキングパウダーを加え、バニラを加える。
4.優しくマッサージして立方体にし、8つの立方体に分け、冷蔵庫のプラスチックを覆います。
3️⃣、メロンバンを作ってください。
1.パン生地がふわふわになったら、8斤に分けます。丸い型にします。
2.クッキー生地を取り出し、薄いシート状にアイロンをかけ、パン生地の周りに被せます。
3.上に粗糖を振りかけ、ナイフをメッシュパターンとして使用します。
4. さらに30分間休憩します。
4️⃣。ベーキング。
180°Cで12ー15分焼き、金色と黄色になるまで焼きます。
食べる前にグリルで冷やします。皮はぱりっとした、柔らかいです。
---
💡日本のお店のように美味しくなるコツ。
皮を「メロン」の味にしたい場合は、クッキー生地に少しメロンやメロンエッセンスの香りを入れてください。
良質なバター（例: Anchor、Elle、Vire）を使用すると、香りが良くなります。
外で一番カリカリになるために、ウォームアップ中に食べてください。
นอกจากสูตรขั้นพื้นฐานที่แนะนำในบทความ การเลือกใช้วัตถุดิบมีส่วนสำคัญมากๆ เช่น การใช้นมอุ่นที่อุณหภูมิพอดีช่วยให้ยีสต์ทำงานดีขึ้น ผมชอบใช้เนยคุณภาพดีอย่าง Anchor เพราะกลิ่นและรสชาติช่วยเพิ่มความหอมของเมล่อนปังอย่างชัดเจน การนวดแป้งด้วยมืออย่างน้อย 10-15 นาที จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นดีขึ้นและทำให้เนื้อขนมปังออกมานุ่มฟู จากประสบการณ์ลองใช้เครื่องนวดแป้งก็ได้เหมือนกันแต่ถ้านวดมือจะละเอียดและรู้สึกสนุกกว่า สำหรับแป้งคุกกี้ การพักในตู้เย็นช่วยให้จัดการง่ายขึ้นเวลานำมาคลุมกับแป้งขนมปัง และทำให้ได้ผิวกรอบสวย Meticulously บากด้วยมีดเป็นลายตาราง ช่วยให้ขนมปังดูน่ากินและอบออกมาเนื้อกรอบดี เวลาปั้นก้อนแป้ง ควรปั้นให้กลมเสมอกัน เพื่อให้ขนมปังสุกเท่ากันทั่วถึงและขึ้นฟูสวยงาม ถ้าชอบเมล่อนปังที่มีกลิ่นเข้มขึ้นอีก ให้เติมเมลอนเอสเซนส์เล็กน้อยในแป้งคุกกี้ ส่วนตัวผมว่ากลิ่นนี้ช่วยเพิ่มมิติรสชาติและทำให้ขนมปังกลายเป็นของว่างที่น่าลิ้มลองมากขึ้น หลังจากอบเสร็จใหม่ๆ ควรวางขนมปังบนตะแกรงให้เย็น เพื่อป้องกันความชื้นทำให้ผิวแป้งไม่กรอบเหมือนตอนอบร้อนๆ และแนะนำให้กินขณะอุ่น จะได้ความกรอบนอกนุ่มในที่ฟินสุดๆ นอกจากนี้ หากใครอยากลองแต่งหน้าเมล่อนปัง เพิ่มการตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายเม็ดหยาบก่อนอบช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและลวดลายสวยงาม ถ้าอบเองที่บ้านทดลองประยุกต์ใช้สูตรนี้ดู จะได้ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่อร่อยและเต็มไปด้วยความสุขจากการทำเองครับ!